منوعات
بطريقة أشهر محليات الحلويات عمل الكنافة النابلسية بكل سهولة
تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تعود أصولها إلى مدينة نابلس الفلسطينية، تتميز الكنافة النابلسية بطعمها اللذيذ وقوامها المميز، الذي يجمع بين طبقات العجين المقرمشة وحشوة الجبنة الذائبة، مما يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكنافة النابلسية بخطوات سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل.
مكونات الكنافة النابلسية
لتحضير الكنافة النابلسية الشهية، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوعجينة كنافة ناعمة.
- ربع كيلو جبنة نابلسية حلوة (أو جبنة موزاريلا إذا لم تتوفر).
- 100 جرام زبدة مذابة.
- نصف كوب سمن بلدي مذاب.
- نصف كوب سكر بودرة.
لمحلول القطر:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- في قدر على النار، نخلط السكر والماء ونتركهما حتى يغليا.
- نضيف عصير اليمون ويستمر في الغليان لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح القطر سميكًا.
- نطفئ النار ونضيف ماء الورد حسب الرغبه ثم نترك القطر ليبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، نخلط عجينة الكنافة مع الزبدة المذابة والسمن البلدي حتى تتجانس المكونات جيدًا وتتشرب العجينة الدهون.
- نقسم عجينة الكنافة إلى نصفين.
- إذا كنا نستخدم الجبنة النابلسية، نقوم بنقعها في الماء البارد لمدة ساعة لتخفيف ملوحتها، ثم يتم تصفيتها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- إذا كنت نستخدم جبنة الموزاريلا، يمكن استخدامها مباشرة بعد تقطيعها إلى شرائح.
- في صينية دائرية مدهونة بالسمن، نضع نصف كمية عجينة الكنافة ونضغطها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
- ثم نوزع شرائح الجبنة فوق عجينة الكنافة بشكل متساوٍ.
- نضع النصف الآخر من عجينة الكنافة فوق الجبنة ونوزعها بالتساوي، ونضغطها برفق لتتماسك الطبقات.
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- نخبز الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، نسكب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- نترك الكنافة لتبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى قطع مربعة ويتم تقديمها دافئة.
- يمكنك تزيين الكنافة بالفستق المجروش أو القشطة حسب الرغبة.
