منوعات
زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بمكونات منزلية بسيطة
تبحث الكثير من السيدات عن أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل، وذلك لما تتميز به من طعم رائع ومميز، وهذه الوصفة يرجع اسمها نسبة إلى مدينة الإسكندرية، وهي تصنع من الكبد البقري أو الجاموسي مضافاً إليه بعض الخضراوات، وتتميز بطعم ومذاق رائع ورائحة شهية، وهي تعتبر من أفضل الوصفات التي ينصح بتناولها لمرضى فقر الدم أو الأنيميا، وذلك لأنها وجبة غذائية تحتوي على كميات كبيرة من الحديد.
مكونات الكبدة الإسكندراني
يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني مع الأرز البسمتي أو الأرز بالخلطة أو مع أرغفة العيش الفينو أو العيش البلدي حسب رغبتك، وذلك بجانب أصابع البطاطس المقلية وصوص الطحينة.
تحتوي هذه الوصفة على مكونات بسيطة للغاية وهذه المكونات تتمثل في:
- نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي (تقطع الكبدة قطع أو شرائح رفيعة).
- نصف كيلو فلفل أخضر مقطع شرائح.
- فلفل حار.
- 6 أو 7 فصوص ثوم.
- التوابل (ملح وفلفل أسود – كمون مطحون – كزبرة ناشفة مطحونة – شطة اختياري).
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
يمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، والتي تتمثل في:
- في الكبة، قومي بخلط الفلفل الحار والتوابل والثوم.
- ضعي نصف كمية التتبيلة على الكبدة.
- أحضري مقلاة تحتوي على زيت، ثم سجنيها جيداً.
- ضعي نصف التتبيلة الأخرى على النار وشوحيها جيداً، ثم ضعي الكبدة المتبلة، ولا تقومي بتقليبها إلى بعد أن يتم تغير لون الكبدة إلى اللون البني، وذلك حتى لا تفقد الماء بها.
- قلبي قليلاً، واتركي الكبدة حتى تنضج، سوف تستغرق حوالي من 10 إلى 15 دقيقة تقريباً.
- قبل أن يتم اكتما النضج ضعي الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح، ثم شوحيه قليلاً، وبعدها أطفئي النار لكي تكون جاهزة.
- قدمي هذه الوصفة بجانب طبق الطحينة والعيش البلدي وأصابع البطاطس المقلية.
