لن تُصدق ضرره .. ضرر كبير يقع عليك عند حفظ الخبز في الفريزر ويسبب لك مشكلات صحية

الخبز من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص، ويعد خيارًا مناسبًا لتناوله في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، ومع ذلك فهناك بعض الأضرار المحتملة لحفظ الخبز في الفريزر وتناوله، ويعد حفظ الخبز في الفريزر طريقة شائعة للحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.

أضرار حفظ الخبز في الفريزر

الخبز هو عبارة عن عجينة مخمرة مصنوعة من الدقيق والماء والملح والخميرة، وتحتوي العجينة على النشا وهو مركب كربوهيدراتي يتحول إلى سكر أثناء عملية التخمير، وعند حفظ الخبز في الفريزر يتوقف نشاط الخميرة، مما يؤدي إلى توقف عملية التخمير، ونتيجة لذلك يتحول النشا إلى سكر مما يؤثر على جودة الخبز وطعمه، وتشمل أضرار حفظ الخبز في الفريزر ما يلي:

• فقدان القيمة الغذائية: يؤدي تجميد الخبز إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه مثل فيتامينات B وE.
• تغير الطعم والملمس: قد يتغير طعم وملمس الخبز المجمد عند إعادة تسخينه، حيث قد يصبح جافًا أو هشًا.
• زيادة خطر الإصابة بالأمراض: قد يؤدي تجميد الخبز إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض، حيث قد تنمو البكتيريا فيه عند إعادة تسخينه.

أضرار تناول الخبز المجمد

تشمل أضرار تناول الخبز المجمد ما يلي:

• زيادة الوزن: قد يؤدي تناول الخبز المجمد إلى زيادة الوزن، حيث قد يكون أكثر محتوى بالسعرات الحرارية من الخبز الطازج.
• زيادة خطر الإصابة بمرض السكري: قد يؤدي تناول الخبز المجمد إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري، حيث قد يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
• انخفاض مستويات الطاقة: قد يؤدي تناول الخبز المجمد إلى انخفاض مستويات الطاقة، حيث قد يكون أقل محتوى بالألياف من الخبز الطازج.

نصائح لتخزين الخبز

للحفاظ على الخبز طازجًا لفترة أطول ينصح بتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد على الأقل قبل تجميده، كما ينصح بتعبئته في أكياس محكمة الغلق لمنع دخول الهواء إليه.