فطائر محشية في المقلاة بدون عجن كتير ولا تعب وبدون فرن كمان حضريها كده
الطحينة من أهم المكونات في المطبخ العربي، وتستخدم في العديد من الأطباق مثل الفلافل، وسلطة الطحينة، وحلاوة الطحينية، والفول المدمس وسلطة الطحينة والشوربات، وعادة ما يتم شراء الطحينة من المحلات التجارية، ولكن يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، وفيما يلي طريقة عمل الطحينة بالسمسم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وسوف تحصلين عل طحينة ثقيلة وشهية لعمل ألذ وأشهى السلطات والمقبلات.
مكونات الطحينة البيضاء بالسمسم
- كوب ونصف سمسم نيء
- كوب زيت سمسم أو زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
- اغسل السمسم جيدًا ثم جففه.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انشر السمسم على صينية خبز وادخلها الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اخرج السمسم من الفرن واتركه يبرد تمامًا.
- ضع السمسم المحمص في خلاط كهربائي.
- أضف الزيت تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- أضف الملح حسب الرغبة.
- احفظ الطحينة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
فوائد الطحينة
الطحينة من الأطعمة الصحية المفيدة لصحة الإنسان، فهي مصدر جيد للدهون الصحية، والبروتينات، والألياف كما أنها تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين E.
وتشمل فوائد الطحينة ما يلي:
- تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- تساهم في بناء العضلات.
- تساعد على تقوية جهاز المناعة.
- تحافظ على صحة العظام والأسنان.
- تحمي من الإصابة بالالتهابات.
عمل الطحينة بالسمسم المحمص في المنزل
- كوب سمسم محمص.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي السمسم المحمص.
- اتركي السمسم في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركي السمسم ليبرد تمامًا.
- في محضر الطعام اطحني السمسم جيدا، اخلطي السمسم المحمص مع الزيت النباتي والماء.
- شغلي محضر الطعام على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتكون الطحينة.
- صفي الطحينة من الشوائب باستخدام مصفاه نظيفة.
صنع الطحينة البيضاء في المنزل يمكن أن يكون مشروعًا ممتعًا وموفرًا بدءًا من تحميص السمسم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم طحنه بعناية حتى يتحول إلى معجون ناعم، من الضروري إضافة الزيت تدريجياً، مما يساعد في الحصول على قوام ثقيل وغني، شبيه بما تقدمه المصانع ولكن بجودة أعلى ونكهة أكثر طبيعية، هذه الوصفة تضمن لكِ الحصول على كمية كبيرة من الطحينة الطازجة والصحية، جاهزة لاستخدامها في أشهى الوصفات.
