منوعات
وصفة اقتصادية سريعة هتعملي عدد لا نهائي من المعجنات .. اعرفي طريقة عمل عجينة طرية وهشة لتشكيلة مخبوزات في المنزل
العديد من الأمهات وربات البيوت تسعى دائمًا لمعرفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير عجينة معجنات طرية وهشة وهذا لاستخدامها في الكثير من المخبوزات مثل البيتزا والقرص والفطائر، كما ترغب في تحضير هذه المعجنات في وقت قصير ولا استخدام مكونات كثيرة وباهظة الثمن، لذلك سوف نذكر لكم عبر السطور القادمة عجينة معجنات سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن كما يمكنك الاحتفاظ بكمية كبيرة من هذه العجينة في الفريزر واخراجها قبل الاستخدام مباشرةً.
مكونات عجينة معجنات طرية وهشة
- كيلو جرام من الدقيق المنخول.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي كٍل من نصف كمية الدقيق والملح الخميرة والسكر والحليب البودرة في وعاء بلاستيكي عميق وحركي المكونات الجافة بشكل جيد.
- اسكبي الماء الدافئ بالتدريج مع الإستمرار في التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- قومي بعد ذلك بتغطية العجين بكيس نايلون واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها قليلًا.
- أضيفي بعد ذلك الكمية المتبقية من الدقيق وحركي المكونات مع إضافة الزيت وقلبي المكونات بواسطة يديك لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- قومي بعد ذلك بتغطية العجين ويترك لمدة ساعة حتى تمام الاختمار.
- بعد ذلك قومي بتشكيل العجين على حسب الشكل الذي ترغبين فيه حسب نوع المخبوزات التي ترغبين في تحضيرها.
- قومي بعد ذلك بفرد العجين بواسطة النشابة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
- يمكنك حشو العجين بأي حشو ترغبين به مثل حشو اللحم بالخضار أو ميكس الجبن.
- أحضري طاسة غير قابلة للصق مدهونة بالقليل من الزيت ثم قومي بوضع الفطائر بالطاسة ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق وقلبيها على الجانبين للحصول على اللون الذهبي المقرمش للفطائر.
