طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل في المنزل بحشوة لذيذة على طريقة أجدادنا

يعد الباذنجان من أنواع المخللات الشهية التي يتم تقديمها إلى جانب الوجبات والمشويات، حيث يتمتع الباذنجان بقيم غذائية عالية ومفيدة للجسم أبرزها احتوائه على نسبة عالية من الحديد، وتبحث الأمهات دائما عن كل ما هو مفيد ونافع للأبناء واجتهد نحو تحضيره في المنزل، لذا نوضح طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل في المنزل لضمان الجودة والنظافة.

مقادير عمل تتبيلة الباذنجان المخلل

يتمتع الباذنجان المخلل بحشوة غنيه بالثوم والفلفل والشطة والبهارات وتلك الحشوة تكسب الباذنجان مذاق رائع يساعد على تناول المزيد من الطعام كفاتح للشهية، ولتحضير ذلك الطبق المميز، يتم تجهيز المقادير التالية:

• 2 حبه فلفل أخضر.
• حبه فلفل أحمر.
• 50 جرام ثوم مفروم ناعم.
• 10 جرام ملح طعام.
• 10 جرام كمون مطحون.
• 5 مل خل طعام.
• 15 مل عصير ليمون.
• نصف كيلو جرام من الباذنجان الرفيع.

طريقة  عمل تتبيلة الباذنجان المخلل في المنزل

لتحضير طبق الباذنجان المخلل الشهي دون الحاجة إلى تحميره في الزيت لكي لا يصبح صعب في الهضم، يتم اتباع الخطوات التالية:

• اختيار باذنجان رفيع.
• غسل الباذنجان الطويل جيدا ثم إزالة العنق الأخضر.
• سلق الباذنجان في ماء به ملح.
• عند اكتمال السلق يتم تصفيه الباذنجان ثم غسله بالماء البارد.
• في محضر الطعام يتم خفق الثوم والفلفل والشطة والبهارات.
• إضافة الخل على المكونات والليمون والملح والكمون.
• تقليب الحشوة جيدا ثم البدء في عمل شق طولي في الباذنجان.
• حشو الباذنجان جيدا ليصبح متشبع بالبهارات.
• عصير الليمون على طبق الباذنجان.
• يترك لمدة نصف ساعة قبل التقديم حتي يتم تشرب البهارات ويصبح ذو مذاق جيد.
• يقدم الباذنجان المخلل إلى جانب الأطباق الرئيسية.
• يتم الاحتفاظ بالباقي في عبوة محكمة الغلق ويوضع في الثلاجه علما بأن الصلاحية لا تتجاوز خمسة أيام.