“بطريقة سهلة” .. خطوات عمل شوربة العدس خطوة بخطوة على أصولها

تُعتبر شوربة العدس واحدة من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، حيث تشتهر بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، وتأتي كأحد الأطباق الصحية التي تعزز من صحة القلب وتدعم الجهاز الهضمي بفضل محتواها الغني من الألياف والبروتينات، ويعتبر من البقوليات التي تحتوي على كميات وفيرة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والفوسفور، مما يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي.

مقادير شوربة العدس

إليك أهم مكونات تحضير شوربة العدس.

المكونات:

• كوب ونصف من العدس الأصفر.
• 3 أكواب من المرق.
• بصلة مقطعة لمكعبات.
• حبة من الجزر المفروم.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

•  قبل البدء في الطهي، اشطفي العدس جيداً تحت الماء البارد ثم انقعيه في الماء لمدة 15-20 دقيقة لتسهيل الطهي.
• في قدر كبير على نار متوسطة، سخني كمية قليلة من الزيت.
• أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
• ثم أضيفي الجزر المفروم وقلبي مع البصل لبضع دقائق حتى يبدأ الجزر في الطراوة.
• أضيفي معجون الطماطم إلى البصل والجزر وقلبي المكونات جيداً حتى يتجانس المعجون مع باقي المكونات وتبدأ الرائحة في الانتشار.
• أضيفي العدس إلى القدر وقلبيه مع باقي المكونات لمدة دقيقة أو اثنتين.
• أضيفي المرق وقلبي المزيج.
• اتركي الشوربة على نار عالية حتى تبدأ في الغليان.
• ثم خففي النار إلى منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماماً ويصبح طرياً.
• خلال فترة الطهي، يمكن إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الشوربة باستخدام ملعقة.
• أضيفي الكمون والملح إلى الشوربة واخلطي جيداً.
• بعد أن ينضج العدس ويصبح قوام الشوربة ناعماً، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لتفريغ الشوربة إذا رغبت في الحصول على قوام أكثر سلاسة.
• قدمي الشوربة ساخنة مع قطع الخبز المحمص أو رشة من الكزبرة الطازجة.