منوعات
طريقة عمل فطائر الكاسترد الهشة .. تحلية لذيذة بمكونات اقتصادية لإسعاد أسرتك
فطائر الكاسترد الهشة هي واحدة من التحليات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الخفيف، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتحلية ما بعد الوجبات أو وجبة خفيفة مع الشاي، وتتميز هذه الفطائر بسهولة تحضيرها وبمكوناتها الاقتصادية المتوفرة في معظم المنازل، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل فطائر الكاسترد الهشة بخطوات بسيطة لتتمكني من إسعاد أسرتك بوصفة شهية ومميزة بالمنزل بأقل التكاليف.
طريقة عمل فطائر الكاسترد الهشة
لتحضير فطائر الكاسترد الهشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
للعجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الزبدة الطرية.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البارد (لتحقيق القوام المناسب للعجينة).
للحشوة (كاسترد):
- 2 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 3 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/4 كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير الكاسترد:
- في وعاء متوسط اخلطي السكر ونشا الذرة معًا.
- في وعاء آخر اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا.
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان أضيفي خليط السكر والنشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- اسكبي كمية قليلة من الحليب الساخن على صفار البيض المخفوق ببطء مع التحريك المستمر لتجنب تكتل البيض ثم اسكبي خليط البيض في القدر مع باقي الحليب.
- استمري في الطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
- أزيلي القدر من على النار وأضيفي الفانيليا والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة تمامًا، واتركي الكاسترد ليبرد قليلًا قبل استخدامه كحشوة للفطائر.
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السكر، والملح أضيفي الزبدة الطرية وافركيها مع الدقيق بأطراف أصابعك حتى يتكون خليط يشبه فتات الخبز.
- في وعاء صغير اخفقي البيضة مع الفانيليا وأضيفي خليط البيضة إلى الدقيق والزبدة وابدئي بالعجن وأضيفي الحليب البارد تدريجيًا حتى تتكون عجينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك مناسب.
- باستخدام قواطع دائرية أو كوب قطعي دوائر من العجينة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الكاسترد المبرد في وسط كل دائرة من العجينة واطوي الدائرة على شكل نصف دائرة واضغطي الحواف جيدًا لإغلاقها باستخدام شوكة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الفطائر من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاي أو القهوة.
