منوعات
مش هتشتريه من برا تاني.. طريقة تدميس الفول بأسرار المطاعم بدون ما يسود بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في المنزل
من منا يمكن أن يستغني عن طبق الفول في الفطور وأيضًا في سحور شهر رمضان المبارك؟، حيث أنه يعد من الأطباق الأساسية فـي مذاقة شهي وطريقة تجهيزه ليست صعبة، وقد اتجهت كثير من ربات المنزل إلى تدميس الفول في المنزل وذلك لضمان مصدره والحفاظ على صحة أفراد الأسرة وتقليل التكاليف اليومية لشرائه جاهز، وأيضًا تجهيز كميات كبيرة منه بغرض التخزين ليظل فترة طويلة.
خطوات تدميس الفول
يُفضل الكثير تدميس الفول في المنزل حيث تجهيز كميات كبيرة بمكونات مغذية وضمان الحصول على نكهة ومذاق رائع، ولجميع ربات المنزل الماهرات إليكن خطوات تدميس الفول.
المكونات:
- كيلو من الفول.
- 1 كوب عدس أصفر.
- 8 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 كوب من الفول المدشوش.
- ليمونه واحدة.
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- تنقية الفول وإزالة جميع الأتربة العالقة به.
- غسل الفول جيدًا للتخلص من الشوائب، ثم نقعه في الماء لمدة يوم كامل مع تغيير الماء مرتين أو ثلاثة.
- يمكن وضع الفول لمدة ساعة في ماء مغليه حيث يساعده ذلك في النضج سريعًا.
- وضع المكونات المذكورة في الأعلى داخل الدماسة أو حلة الضغط وتغطيتها بالماء، ثم إضافة الفول ورفعها على النار ضعيفة.
- يترك الفول على النار لمدة 3 ساعات.
أسرار تدميس الفول داخل المنزل
كل ما يتم تحضيره داخل مطبخ البيت يكون له نكهة مميزة، ولتدميس الفول داخل المنزل أسرار خاصة لن تعرفها سوى ربة المنزل الماهرة، وهي:
- التخلص من جميع الأتربة التي تكون عالقة في الفول عبر غسله جيدًا بالماء.
- نقع الفول في الماء لمدة 6 ساعات كحد أدنى قبل التدميس، ولكن يُفضل أن يظل في الماء يوم كامل حتى لا يستغرق وقتًا طويلًا في التسوية.
- تغطية الفول بالماء داخل القدرة، ويُقلب مرة واحدة قبل غلق القدرة وتركه على النار حتى ينضج.
- وضع القدرة على نار عالية لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يجب تهدئة النار.
- يمكن إضافة أي من الخل أو السكر أو الليمون لتسريع عملية تسوية الفول.
- إضافة الأرز أو العدس الأصفر أو البليلة للفول يجعل له قوام متماسك.
- إذا كان الغرض من تدميس الفول هو تخزينه لفترة، فهنا يُفضل تدميسه مع القمح والعدس.
