“أجدد الوصفات” طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بكل سهولة!!
واحد من أشهر الأكلات وهو الحمام المحشي بالفريك، حيث أنه هو الطبق الشهي التقليدي في المطبخ العربي يجمع بين نكهة الحمام الغنية والفريك المميز، وهذه الوجبة من الأطباق التى نشتاق إليها من حين لآخر، و سنبين طريقة عمل الحمام بالفريك خطوة بخطوة.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
أولاً تحضير الفريك، حيث نغسل كوبين من الفريك جيداً و ننقعهما في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، وفي هذه الأثناء نسخن ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف بصلة مفرومة ونقلبها حتى تذبل بعد ذلك، ثم نضفي الفريك من الماء ونضيفه إلى القدر ونقلبه مع البصل لمدة خمس دقائق حتى يتشرب النكهات.
بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج إلى الفريك حتى تغطيه ونتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طرياً مع التحريك من حين لآخر بعد أن ينضج الفريك، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونقلب جيداً.
طريقة تحضير الحمام
- نقوم بتنظيف الحمام جيداً من الداخل والخارج ثم نحشي كل حمامة بكمية من الفريك المحضر مسبقاً وبعد ذلك نغلق الفتحات باستخدام أعواد الأسنان أو نخيطها بخيط مطبخ.
- وفي قدر كبير نسخن كمية من الماء ونضيف إليها بصلة مقطعة وجزرة وعود كرفس وورق لورا وحبهان ونتركها تغلي لتكون مرقة نضيف الحمام المحشي إلى المرقة المغلية ونتركه ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج الحمام تماماً.
- وبعد نضج الحمام نخرجه من المرقة ونصفيه جيداً ثم، في مقلاة نسخن القليل من الزبدة ونقلي الحمام حتى يحصل على لون ذهبي شهي.
كما يمكن أن نقدم الحمام المحشي بالفريك ساخناً ونزينه بالبقدونس المفروم كما يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية، وهكذا يكون الحمام المحشي بالفريك جاهزاً للاستمتاع بطعمه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.
