بألذ طعم وبمكونات اقتصادية اعملي فطائر الكاسترد الهشة في المنزل لأسرتك كتحلية أو وجبة خفيفة مع الشاي

فطائر الكاسترد هي حلوى لذيذة تجمع بين القوام الهش للفطائر والحشوة الكريمية الغنية بالكاسترد، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاستمتاع به كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الوجبات، كما تتميز هذه الفطائر بسهولة تحضيرها وبطعمها الشهي ستعجب جميع أفراد الأسرة، ومن الجدير بالذكر أن هذه الفطائر سهلة ومكوناتها اقتصادية ولها طعم مميز ويمكن تقديمها في وجبة اللإفطار أو العشاء حسب الرغبة، وفي هذا المقال نقدم لكِ طريقة تحضير فطائر الكاسترد بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

مكونات عمل فطائر الكاسترد

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زبدة (مكعبات).
• ربع كوب سكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب ماء بارد.

مكونات تحضير حشوة الكاسترد

• 2 كوب حليب.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر. أضيفي مكعبات الزبدة وامزجيها مع الدقيق باستخدام أطراف أصابعك أو خلاط المعجنات.
• أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا.
• أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل.
• لفي العجينة في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتجمد.
• في قدر متوسط سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• قومي بإزالة الحليب من على النار.
• في وعاء آخر امزجي السكر والنشا معًا. أضيفي صفار البيض واخلطي حتى يتجانس الخليط.
• اسكبي كمية صغيرة من الحليب الساخن إلى خليط البيض واخلطيها جيدًا لتخفيف درجة حرارة البيض.
• أضيفي خليط البيض إلى الحليب الساخن تدريجيًا، وامزجي جيدًا.
• ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الكاسترد سميكًا.
• أضيفي الفانيليا والزبدة إلى الكاسترد وامزجي حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط متجانس.
• اتركي الكاسترد ليبرد تمامًا.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• باستخدام قالب دائري أو كوب، قطعي العجينة إلى دوائر وضعها في قوالب الفطائر الصغيرة.
• ضعي كمية من حشوة الكاسترد في وسط كل دائرة من العجينة، ثم قومي بطي الحواف أو تغطيتها باستخدام دائرة صغيرة أخرى من العجينة لتشكيل فطائر محشوة.
• ضعي الفطائر في الفرن المُسخن واتركيها تُخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• بعد إخراج الفطائر من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
• يمكنك رش القليل من السكر البودرة على سطح الفطائر للتزيين إذا رغبتِ.