طريقة عمل اليغمش الحجازي الطعم العربي اللي مش هتلاقيه في أي وصفة تاني وطعمه روعة لا مثيل له

اليغمش من المخبوزات التي يعشقها الأطفال والكبار و تشتهر بها المملكة العربية السعودية وخاصة أهل الحجاز، فهي من الأكلات الشعبية التاريخية التي تمتلك مذاق مميز، ويمكن حشو وصفة اليغمش باللحم المفروم أو أي حشوه تفضليها، ولذلك سنتعرف على طريقة تحضير اليغمش الحجازي بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل.

مكونات وصفة اليغمش الحجازي

اليغمش الحجازي من المعجانات اللذيذة والسهلة يعشقها الجميع فهو موجود منذ زمن بعيد ولتحضير اليغمش الحجازي يجب تجهيز تلك المكونات:

المكونات الأساسية:

• ٥ أكواب من الدقيق المنخول.
• كوب من السمن المذابة.
• ملعقة من  الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب وربع من الماء.

مكونات الحشوة:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو بصل مفروم.
• حبة من الطماطم مفرومة.
• ملقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل اليغمش الحجازي

بعد تجهيز جميع المكونات يجب علينا اتباع الخطوات التالية لتحضير اليغمشة بالطريقة الصحيحة كالآتي:

• في بولة قومي بوضع الدقيق والسمن والملح والسكر وقلبيهم جيدا حتى يختلط السمن مع الدقيق، وبعد ذلك قومي بإضافة الماء بالتدريج ثم قومي بعجنها باليد بإستمرار حتى تصبح عجينة متماسكة.
• وبعدها قومي بترك العجينة حتي ترتاح لمدة نصف ساعة ولتحضير الحشوة في وعاء علي نار متوسطة ثم قومي بوضع البصل  وقلبيها حتى تذبل.
• وبعد ذلك قومي بوضع اللحمة المفرومة وقلبيهم، ثم قومي بإضافة الطماطم المفرومة والملح والكمون والفلفل الاسود وقلبيهم جيدا، وبعدها قومي بإطفاء النار واتركيها جانبا.
• ثم قومي بإحضار العجينة وقومي بتقطيعها إلي كرات صغيرة الحجم، وبعد ذلك قومي بفرد الكرات حتي تصبح علي شكل دائرة، ثم نقوم بإحضار اللحمة المفرومة وبملعقة نأخذ من اللحم.
• وبعد ذلك نضعها في منتصف العجينة المفرودة ثم قومي بغلق العجينة وقومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، وقومي بإحضار صينية مدهونه بالسمن ثم قومي برص العجين.
• وبالخطوة التالية في طبق صغير ضعي به صفار بيضه وبعد بفرشاة قومي بدهن وجه اليغمش، وبعد ذلك قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.