كفتة الفراخ بالبطاطس بصدر فرخة واحد كمية وفيرة بطعم رهيب ومكونات اقتصادية
كفتة الفراخ ، هي من الأكلات الاقتصادية التي تقدم كطبق رئيسي على السفرة تتميز بطم مميز وشهي، كما تعد من ألذ أنواع الكفتة فهي تقدم بطعم كرسبي ومقرمش لا تحتاج إلي الفرن فهي تقدم مقلية، وتعد هي من الوجبات المحببة للأطفال يمكن تقديمها كسندويتشات سريعة مع الكاتشب والمايونيز أو غيرها من الأطباق كالبطاطس المحمرة فهي شهية ولذيذة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل كفتة الفراخ بالبطاطس بطعم رهيب وقوام كرسبي.
مكونات عمل كفتة الفراخ
لتحضير كفتة الدجاج بالمنزل نحتاج إلي المكونات الآتية:ـ
- 2 حبة بطاطس.
- صدر فرخة مسلوق بوزن 300 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
للتغليف
- كوب من البقسماط الكرسبي أو العادي.
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة.
- ملعقتين من الحليب السائل.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة العمل
لتحضير كفتة الفراخ بالمنزل بالبطاطس نتبع الخطوات الآتية:ـ
- تسلق البطاطس جيدًا في الماء حتي تنضج تماما، تهرس البطاطس حتي تصبح ناعمة جداً.
- نحضر صدر الفرخة المسلوق ويخلى من العظم تماما، ثم يقطع إلي قطع صغيرة ورفيعة جداً.
- نضيف الفراخ إلي البطاطس المسلوق ونضيف أيضا البيضة والبقدونس المفروم.
- نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر ونضيف السبع بهارات.
- نحلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتي تتشكل لدينا خليط متماسك.
طريقة التشكيل
ندهن اليدين بالزيت ونشكل الخليط إلي أقراص دائرية متوسط الحجم أو يمكن تشكيله إلي أصابع حسب الرغبة، توضع الكفتة في الفريرز لمدة حوالي ربع ساعة حتي تتماسك، نخلط البيض والحليب مع رشة من الفلفل الأسود، ونضيف الدقيق في طبق منفصل، توضع أقراص الكفتة في الدقيق حتي تتغطى به بعد ذلك توضع في خليط الحليب والبيض وتوضع في البقسماط الكرسبي حتي تتغطى به جيدا.
تقلى الكفتة في زيت غزير وساخن على درجة حرارة متوسطة حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، نخرجها من الزيت على محارم ورقية ثم تقدم وهي ساخنة مع تزينها بشرائح من الطماطم ورشة من البقدونس الأخضر بألف هنا وشفا.
