قرص السمسم هشة واقتصادية أشهى من المخابز
قرص السمسم ، هي من المخبوزات التي تتميز بقوام هش وخفيف يشتهر تحضيرها بالمخابز والأفران ولكن يمكننا تحضيرها بالمنزل بطريقة سهلة واقتصادية وبقوام وطعم أشهى وألذ من المخابز والأفران بمكونات متوفرة بالمنزل وبحشوة شهية ولذيذة ومختلفة، حيث تقدم بحشوة السكر والزبيب الذي يميزها بمذاق مميز ومختلف، ومن خلال هذا المقال وبأبسط الخطوات سوف نقدم لكم طريقة عمل قرص السمسم بالمنزل.
مكونات عمل قرص السمسم
لتحضير الوصفة نحتاج إلي المقادير الآتية:ـ
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب حليب.
- ربع كوب من الماء.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
للوجه
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب من السمسم.
طريقة العمل
خطوات عمل قرص السمسم سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ
- في وعاء عميق نضيف الحليب والسكر والخميرة، نخلط المكونات حتي تذوب جيداً.
- نضيف الزيت ونخلط حتي يتجانس الخليط نضيف الدقيق والملح ونعجن المكونات حتي يتشرب الدقيق السوائل.
- نضيف ربع كوب الماء تدريجيا ونعجن المكونات حتي نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة باليد.
- نغطى العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك حتي تختمر لمدة ربع ساعة فقط.
طريقة تحضير الحشوة
في طبق عميق نضيف الدقيق والسكر ونضيف الزبيب نخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض، ونجهز السمسم في طبق منفصل، وفي طبق آخر نخلط العسل والماء حتي تتجانس المكونات، بعد ذلك نحضر العجينة وتقطع إلي قطع صغيرة متساوية بالحجم حوالي 27 قطعة أو حسب الرغبة نشكل كل قطعة إلي كرة صغيرة نغطى الكرات وتترك ترتاح لمدة خمس دقائق.
نأخذ كرة من الكرات نفردها قليلا باليد على شكل دائرة توضع ملعقة من الحشوة في المنتصف ونغلق أطراف العجينة على الحشوة جيدا، ثم نغمز وجه العجينة في خليط العسل ثم توضع في السمسم وتوضع في صاج فرن مدهون بالزيت، نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية وتغطى القرص وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم، تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي نخرجها من الفرن وتغطى بقطعة قماش وتترك لبضع دقائق ثم تقدم بالهنا والشفا.
