منوعات
بسر تغميسة محلات الأسماك حضري ألذ سمك بلطي مقرمش بطعم لا يقاوم
تتميز المحلات والمطاعم بتحضير وتقديم ألذ سمك بلطي بقوام مقرمش وشهي حيث يتمتع بلون ذهبيا جذاب وهناك خلطة سرية يستخدمها محلات الأسماك عند تحضير أي نوع من الأكلات البحرية بطريقة القلي وسوف نذكرها لكم في الأسفل٠
حضري ألذ سمك بلطي مقرمش بسر المحلات
السمك البلطي من أكثر أنواع الأسماك التي يعشق تناولها الجميع لسهولة مضغها وبلعها، ويقدم بجانبها ألذ أرز صيادية وبجانبهم أشهر وألذ السلطات فالبعض يفضل تناوله بالخبز أما البعض الآخر يفضل تناوله الأرز، ويفضل قبل تحضيره تركه في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة حتى تحصلوا على مذاق رائع.
طريقة عمل السمك البطي المقلي
- كيلو سمك بلطي متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- عصير ثلاث حبات ليمون.
- ملعقتان كبيرة خل.
- قشور ليمون.
- التوابل والبهارات
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيدا بعد تنظيفه، ومن ثم اصنعي شقوق جانبيه بالسمك.
- ضعي الثوم في وعاء عميق وضيفي التوابل والملح وعصير الليمون والخل.
- قلبيهم جيدا ومن ثم وزعيهم داخل السمك وبداخل الشقوق التي قمتي بأنشائها.
- اصنعي التغميسة السرية التي يستخدمها محلات الأسماك عند القلي.
- ضعي الدقيق والنشا في وعاء عميق ومن ثم ضيفي ملعقة صغيرة ثوم مفروم ونفس مقدار التوابل.
- صبي الماء بالتدريج وقلبيهم جيدا حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- اغمسي حبات السمك في الخليط السائل، بعد وضعي الزيت على نار متوسطة مع إضافة قشور الليمون حتى تمتص رائحة القلي.
- ضعي عدد مناسب من السمك في المقلاة واتركيه حتى يحمر لونه.
- ثم ضعيه على الجانب الاخر واتركيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ارفعي السمك علي مناديل مطبخ تي تتخلص من الزيت الزائد.
- ومن ثم رصيهم في طبق التقديم، وقدميه ساخنا.
