منوعات
“طبق الإفطار الشهي في خطوات بسيطة” .. طريقة تحضير الفول الحجازي بمكونات اقتصادية
تعتبر وصفة الفول على الطريقة الحجازية من الأطباق التقليدية الرائجة في منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية، والتي تحتل مكانة خاصة على موائد الإفطار، ويتميز هذا الطبق بنكهاته الغنية التي تتجلى في تنوع المكونات والتوابل المستخدمة، مما يجعله وجبة مميزة لبدء اليوم بحيوية ونشاط، كما أنه يشتهر بمذاقه الطيب وقدرته على تزويد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية، فهو يحتوي على البروتينات والألياف التي تعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة، وغالبًا ما يقدم هذا الطبق مع الخبز العربي الطازج ويُزين بزيت الزيتون.
مكونات تحضير الفول الحجازي
- علبة من الفول المدمس.
- كوب من الماء.
- نصف حبة بصل، مفرومة ناعماً.
- نصف حبة فلفل أخضر، مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كوب من البندورة المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الطحينية.
- بقدونس ورمان للتزيين.
طريقة التحضير
- في مقلاة متوسطة الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبيه مع البصل حتى يطرى، لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلبي المكونات جيداً لتندمج.
- اتركي المعجون يطهى لمدة دقيقة حتى تنطلق نكهته.
- أضيفي البندورة المبشورة إلى المقلاة، ثم أضيفي الفول المدمس وقلبي المكونات جيداً.
- صبي كوب الماء واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتماسك الصلصة ويبدأ الفول في امتصاص النكهات، حوالي 10-15 دقيقة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لضبط النكهة.
- ثم أضيفي الطحينية واخلطيها جيداً مع الفول حتى تتجانس مع الصلصة.
- اتركي المزيج على النار لعدة دقائق حتى يصبح الفول طرياً ويكتسب نكهة غنية.
- ضعي الفول في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ورشة من الرمان لإضافة لمسة من الألوان والنكهات.
- قدميه ساخناً بجانب الخبز العربي الطازج، واستمتعي بوجبة الإفطار الشهية والمغذية.
