منوعات
وفرى فلوسك وحضريه في البيت.. طريقة عمل الكوكيز في البيت بمكونات متوفرة وخطوات سهلة وبسيطة
تريد العديد من الأمهات معرفة طريقة عمل الكوكيز في البيت، حلوى الكوكيز هي نوع من الحلويات الشهيرة والمحبوبة على مستوى العالم، تتميز الكوكيز بأنها عبارة عن قطع صغيرة من العجينة تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تتنوع وصفات الكوكيز بشكل كبير حسب المكونات المستخدمة والنكهات المضافة.
طريقة عمل الكوكيز في البيت
إليكم طريقة عمل الكوكيز في البيت:
المكونات:
- 1 كوب زبدة (نصف كيلو)
- 1 كوب سكر بني
- 1 كوب سكر أبيض
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب شوكولاتة رقائق أو مفرومة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى تصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي البيض والفانيليا، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الطحين بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، واخلطي حتى تتكون عجينة خفيفة.
- إذا كانت العجينة متماسكة جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء.
- أضيفي شوكولاتة الرقائق أو الشوكولاتة المفرومة، واخلطي بلطف حتى توزع بالتساوي في العجينة.
- شكلي كرات من العجين بحجم ملعقة كبيرة، وضعيها على صواني خبز مغلفة بورق الخبز بمسافات متساوية.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الأسفل ذهبيًا.
- اتركي الكوكيز على الصواني لمدة دقيقتين قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
- قدمي الكوكيز بعد أن تبرد تمامًا، واحتفظي بالباقي في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على الطراوة.
أسرار نجاح الكوكيز
- تأكد من أن الزبدة مُخزنة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- عند خلط المكونات الجافة والسوائل، تأكد من توزيعها بالتساوي للحصول على عجينة متجانسة.
- لا تعجن العجينة بشكل زائد، فقط حتى تتكون العجينة، العجن الزائد قد يؤدي إلى صلابة الكوكيز.
- بعد تشكيل الكوكيز، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة قصيرة قبل وضعها في الفرن، هذا يساعد في منع انتشارها أثناء الخبز ويحافظ على شكلها.
- ضعي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة محددة واحرصي على عدم طول فترة الخبز حتى لا تجف.
- حافظي على مراقبة الكوكيز أثناء الخبز وأخرجيها من الفرن عندما يكون الجزء السفلي ذهبيًا خفيفًا.
- اتركي الكوكيز على الصواني لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد، وذلك للسماح لها بالتماسك قبل التقديم.
- بمجرد أن تبرد الكوكيز تمامًا، حفظها في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها.
