منوعات
“أحدث وصفة” كيفية تحضير الرقاق باللحمة بطريقة مختلفة وعصرية!!
الرقاق باللحمة هو طبق مصري تقليدي مفضل لدى الكثيرين، يجمع بين طبقات الرقاق الهشة وحشوة اللحمة المفرومة الشهية، كما يعتبر هذا الطبق وجبة رئيسية متكاملة، تجمع بين البروتينات والنشويات، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير الرقاق باللحمة خطوة بخطوة.
مكونات الرقاق باللحمة
قبل أن نبدأ في التحضير، نحتاج إلى تجهيز المكونات التالية:
- 1 كجم من الرقاق الجاف
- 500 جرام من اللحم المفروم
- 2 بصلة مفرومة ناعمة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 أكواب من المرق (لحم أو دجاج)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- زيت للقلي
خطوات التحضير
يمكن تحضير هذا الطبق المميز بعدة خطوات بسيطة تكمن في الآتي:
إعداد الحشوة
- أولا في مقلاة كبيرة، نسخن القليل من الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونستمر في التقليب حتى ينضج اللحم تمامًا.
- نضيف الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة إلى اللحم ونقلب جيدًا. نترك الحشوة جانبًا لتبرد.
تحضير الرقاق
- اوللً نسخن المرق في وعاء كبير حتى يصبح دافئًا.
- ثم نغمس كل ورقة رقاق في المرق الدافئ بسرعة لتصبح طرية دون أن تتكسر.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم نبدأ بوضع أول ورقة رقاق مغموسة في المرق، ونستمر بوضع الأوراق حتى نغطي قاع الصينية بثلاث إلى أربع طبقات من الرقاق.
إضافة الحشوة
- نوزع خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الرقاق في الصينية.
- نغطي الحشوة بطبقات إضافية من الرقاق المغموس في المرق، حتى ننتهي من كل الكمية.
الخبز - ثم نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نوزع قطع صغيرة من الزبدة على وجه الرقاق.
- نضع الصينية في الفرن ونخبز الرقاق لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- ثم بعد إخراج الصينية من الفرن، نترك الرقاق ليبرد قليلاً ثم نقطعه إلى مربعات أو مثلثات.
- يقدم الرقاق باللحمة ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخللات.
نصائح لتحضير رقاق باللحمة مثالي
يفضل استخدام مرق دافئ وليس ساخنًا جدًا حتى لا يتشرب الرقاق كمية كبيرة من المرق ويتكسر، كما يمكن إضافة مكسرات أو خضروات إلى الحشوة للحصول على طعم مختلف.
