طريقة عمل المقلوبة باللحمة في المنزل بكل سهولة

تعتبر طريقة عمل المقلوبة باللحمة من الطبخات الدسمة والمرغوبة في العالم العربي، وتوجد عدة أنواع حسب المكون الرئيسي الذي يتنوع بين مقلوبة البرغل والأرز مع الخضار أو اللحم أو الدجاج، وفي هذا الموضوع سنقدم لك طريقة تحضير الوصفة بأشهى نكهة وألذ طعم وبطريقة سريعة مع شرح تفصيلي، ويمكن تقديمها بجانب سلطة الخضار.

مقادير عمل المقلوبة باللحمة

هناك بعض المكونات الواجب توافرها من أجل تحضير هذه الوصفة، وسنبدأ أولًا مقادير المقلوبة باللحمة:

• كوبان من الأرز المصري.
• حبة من الباذنجان كبير الحجم.
• حبة من البندورة المقطعة لشرائح.
• حبة من البطاطا مقطعة لشرائح.
• صنوبر للتزيين.
• بصلة مقطعة لجوانح.

ثانيًا مقادير سلق اللحم:

• كيلو جرام من اللحم المقطع.
• بصلة مفرومة.
• حبتان من الهال.
• رشة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عود من القرفة.
• ورق لورا.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير المقلوبة باللحمة

لتحضير المقلوبة باللحمة لابد من اتباع مجموعة من الخطوات المترابطة والمتسلسلة كما يلي:

• نغسل الباذنجان ويقطع شرائح طولية ويوضع في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة لينزل منه الماء، ثم نسخن الزيت في مقلاة مناسبة ثم نقلي شرائح الباذنجان وتصفى على محارم ورقية ليشرب الزيت الزائد وتترك جانبًا، ثم نقلي البطاطس أيضًا في نفس المقلاة.
• نضع البصل مع قليل من الزيت علي النار لمدة دقيقة ويقلب ثم يضاف إليه قطع اللحم حتى يصبح لونه داكنًا مع البصل ثم يقلب على الجانب الآخر، ثم يضاف الماء الساخن وورق اللورا وعود القرفة والحبهان والفلفل والملح وتسلق حتى تنضج، ثم تنشل من المرق وتوضع جانبًا.
• تُقلى شرائح البصل مع فصوص الثوم في الزيت حتى تحمر وترفع وتصفى.
• نغسل الأرز وينقع لمدة عشر دقائق ثم يصفى، ثم يخلط بالبصل المقلي والثوم في وعاء متوسط.
• في إناء الطهي، نضع ملعقتان من الزيت ثم نرص شرائح البندورة في القدر ثم يوضع مقدار من الأرز على الوجه.
• نضيف اللحم المسلوق ثم يوضع مقدار آخر من الأرز ثم طبقة من البطاطس ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة أخيرة من الأرز.
• نضيف مرق اللحم علي مراحل حتى لا يتم إفساد طبقات المقلوبة، ثم تُوضع المقلوبة على نار متوسطة حتى يتشرب المرق ثم علي نار هادئة حتى تمام النضج.
• تُجهز صينية كبيرة للتقديم تُوضع أعلى الإناء وهو ساخن ثم يقلب ويرفع الإناء بعناية، ثم يحمر بعض الصنوبر والمكسرات ويرش علي السطح وتقدم.