منوعات
“لازم تجربيه” طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم بكل الخطوات والأسرار
المندي الدجاج هو واحد من أشهر الأطباق في العالم العربي، حيث يعشقه الكثير من المصريين بشدة، وهذا بسبب سهولة تحضيره في البيت، ويتكون المندي من الدجاج والأرز المشهور بفوائده الكثيرة، والدجاج الذي يعد مصدرا مهماً لفيتامين ب12 والبروتينات، لذلك سوف نقدم لكم في تلك المقال طريقة عمل مندي الدجاج بخطوات سهلة، لتوفير وجبة مغذية ولذيذة أفراد عائلتكم.
طريقة عمل مندي الدجاج
يمكن تحضير مندي الدجاج بكل سهولة من خلال توافر المكونات الآتية:
- دجاجة منقوعة في محلول ملح مع ليمون.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- حباية من الفلفل الحار أو البارد حسب ما تحب.
- بهارات صحية وهي القرنفل مع ورق اللورا وايضًا عيدان القرفة الخشبية.
- نضع ملعقتين كبار من الزيت.
- كوب صغير زيت.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كركم.
خطوات تحضير مندي الدجاج بالفرن
يمكن تحضير مندي الدجاج بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- أولاً يجب غسل الدجاجة جيداً من المحلول وتصفيتها.
- ثم نقوم بإضافة مجموعة من الثقوب بها ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والزعفران والكركم ثم نتركها على جنب.
- بعد ذلك في إناء على النار نقوم بوضع القليل من الزيت.
- ثم نحمر به البصل المقطع مع وضع الثوم والفلفل الأخضر، ويتم تقلبهم معًا حتى يذبل البصل ويصبح باللون الاصفر ونضع مجموعة البهارات الصحيحة عليه.
- ثم نحضر صينية خاصة بالفرن ونضع بها الأرز البسمتي المنقوع من قبل.
- ثم نضيف عليه البصل والبهارات ونقلبهم مع بعض ونضيف عليهم ستة أكواب من الماء ونضع الملح.
- ثم نغطي الأرز باستخدام ورق الزبدة وعن طريق خلة الأسنان نعمل ثقوب في ورق الزبدة.
- ثم نضيف الدجاجة المتبلة من قبل على ورق الزبدة من الأعلى ثم نضيف الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 من قبل حوالي ساعة في الرف الأوسط، ثم نقوم بإشعال الشواية من الأعلى حوالي خمس دقائق حتى تحمر الدجاجة.
- ثم نقوم بإخراج الصينية ونضع الدجاجة فوق الأرز ونحضر فحمة ثم نضعها في طبق من الزيت صغير ونقوم بتغطية الصينية بالكامل مرة أخرى بورق الزبدة ثم نتركها قليلاً.
