طريقة عمل كفتة الباذنجان وصفة سهلة وبسيطة بأقل تكلفة

كفتة الباذنجان ، وصفة سهلة وبسيطة تعد من الوجبات المغذية والمفيدة، وهي طريقة جديدة من طرق طهي الباذنجان تختلف عن الطرق التقليدية، حيث يمكن تقديمها مع الكثير من الأطباق المختلفة والسلطات لها مذاق رائع ولذيذ، كما أنها يتم تسويتها مشوية باستخدام الفرن وهي طريقة صحية ومفيدة لا تحتوي على الزيت، أو يمكن تقديمها مقلية لكن تعد طريقة الفرن هي الأفضل والأصح، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام خطوات تحضير كفتة الباذنجان بالمنزل بطعم رائع ولذيذ.

مكونات عمل كفتة الباذنجان

نحتاج إلي مكونات بسيطة لعمل الوصفة وهي كما يلي:ـ

• 2 حبة من الباذنجان.
• حبة من البصل المفروم.
• فلفل رومي مفروم.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات وخالية من البذور.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• بقسماط كوب 100 جرام.
• حبة من البيض.

ملعقة صغيرة من البهارات الأتية:

• الكمون والبابريكا.
• ملح وشطة مجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  

طريقة العمل

لتحضير وصفة كفتة الباذنجان نقوم باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيداً بالماء، ثم نقوم بشوي الباذنجان على نار متوسطة على البوتجاز حتي يذبل تماماً.
2. ثم نقوم بنزع الطبقة السوداء عنه ثم نأخذ الجزء الأبيض الموجود بالداخل، نضعه داخل مصفاة حتي نتخلص من السوائل الموجودة به.
3. بعد ذلك نضع في وعاء عميق البصل المفروم والطماطم منزوعة البذور(اللب الداخلي) والفلفل الألوان المفروم.
4. ثم نضيف البقدونس والثوم المفروم بعد ذلك نضيف الباذنجان والبقسماط.
5. نضيف البهارات الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا والشطة المجروشة.
6. أخيرا نضيف حبة البيض ثم نخلط المكونات باليد جيداً مع بعضها البعض.

طريقة تشكيل كفتة الباذنجان

قبل تشكيل الكفتة نجهز طبق صغير به القليل من الزيت، نبلل اليدين بالزيت ثم نقوم بتشكيل خليط الكفتة إلي أقراص دائرية بسمك متوسط ورقيق،ثم نقوم بتسويتها إما باستخدام الفرن وذلك بوضع أقراص الكفتة في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة مع دهن وجه الكفتة بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة، ثم توضع الكفتة في الفرن على الرف الشبكي في المنتصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة فقط حتي تتحمر، ثم تقدم وهي ساخنة.

الطهي بدون الفرن وذلك بالقلي في كمية قليلة من الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب على الجانبين حتي تأخذ اللون الذهبي المحمر، ثم نخرجها على ورق مطبخ، حتي نتخلص من الزيت الساخن، ثم تقدم بالهنا والشفا.