منوعات
طريقة تحضير الممبار المحشي بالأرز على أصوله
الممبار له شعبية كبيرة جدًا في مصر ويعتبر من أهم الأكلات خاصة في الأعياد، وتختلف مسمياته من دولة لدولة وطريقة تحضيره، وفي هذا الموضوع سنوضح لك طريقة تحضير الممبار على الطريقة المصرية، ويمكنك تقديمه مع الأطباق الشهية أو المحشي بمختلف أنواعه.
مقادير الممبار
لتحضير الممبار على الطريقة المصرية ينبغي توافر بعض المقادير البسيطة كالتالي:
- كيلو من الممبار المغسول.
- كيلو ونصف من الأرز قصير الحبة المغسول.
- 2 حبة من البصل كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 1 كوب من الشبت المفروم.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- ½ كيلو من الطماطم المبشورة.
- ¼ كوب من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 4 ملاعق من الملح أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة من البهار المشكل.
- 1 ملعقة من الشطة “اختياري”.
- ماء للسلق به نصف ليمونة وقطع طماطم.
- 1 كوب ونصف من زيت الذرة للقلي.
طريقة تحضير الممبار على الطريقة المصرية
تحضير وصفة الممبار على الطريقة المصرية في غاية السهولة، ولكن عليك اتباع بعض الخطوات كالتالي:
- في وعاء كبير نضع الأرز المغسول مع كل مقادير الحشو وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المقادير.
- نحشي الممبار ونضغط عليه بحيث لا يكون مليئًا للغاية حتى لا ينفرط أثناء السلق ويمكنك أيضا صنع أخرام صغيرة جدا بخلة الأسنان فيه للاطمئنان على تسوية الأرز.
- نضع قدر كبير على نار متوسطة ثم نملئ نصفه بالماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الممبار ونتركه ليطهى من نصف ساعة إلى 40 دقيقة حتى ينضج، مع الحرص إلا يهترئ.
- نحضر مقلاة عميقة ونملؤها بالزيت ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضع الممبار في الزيت ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نخرجه على مناشف ورقية للتصفية من الزيت الزائد.
- نغطي طبق التقديم بالبقدونس ثم نرصد الممبار ونقدمه ساخنًا لعائلتك بالصحة والعافية.
