طريقة عمل بيستو الطماطم المجففة بطعم رائع

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير صوص لذيذ ومميز يمكن استخدامه مع العديد من الأطباق، فإن بيستو الطماطم المجففة هو الخيار المثالي لكِ، فهذا الصوص الرائع يجمع بين نكهات الطماطم المجففة والريحان الطازج، ويعتبر إضافة ممتازة للمعكرونة والسلطات والساندويتشات، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير بيستو الطماطم المجففة بسهولة في المنزل.

مكونات بيستو الطماطم المجففة

لتحضير بيستو الطماطم المجففة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كوب طماطم مجففة (منقوعة في الماء الساخن ثم مصفاة).
• 1/2 كوب ريحان طازج (مغسول ومجفف).
• 1/4 كوب لوز محمص (يمكن استخدام الجوز أو الصنوبر بدلاً منه).
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الذوق).

تحضير بيستو الطماطم المجففة

• إذا كانت الطماطم المجففة صلبة، ضعيها في وعاء من الماء الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفيها جيدًا من الماء.
• قطعي الطماطم المجففة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط.
• إذا لم يكن اللوز محمصًا، قومي بتحميصه في مقلاة جافة على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبيًا ورائحته زكية، ويمكنك أيضًا استخدام اللوز النيء إذا فضلتي ذلك.
• تأكدي من أن أوراق الريحان جافة تمامًا، ثم ضعيها في وعاء الخلاط.
• في وعاء الخلاط، ضعي الطماطم المجففة والريحان واللوز المحمص وجبنة البارميزان والثوم المفروم.
• أضيفي زيت الزيتون ببطء أثناء تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة.
• ستلاحظين أن المكونات تتمازج تدريجياً وتتشكل نكهة البيستو.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام ناعم ومتجانس.
• تأكدي من أن قوام البيستو مناسب، إذا كان سميكًا جدًا، يمكنك إضافة مزيد من زيت الزيتون حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه.
• تذوقي البيستو وتبليه حسب الحاجة، ويمكنك تعديل كمية الملح والفلفل حسب ذوقك الشخصي.
• احفظي البيستو في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
• يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام، أو يمكنك تجميده في أكياس أو حاويات صغيرة.
• إذا كنتِ تخزين البيستو لفترة طويلة، ضعي طبقة رقيقة من زيت الزيتون على السطح للحفاظ على النكهة ومنع التفاعلات الهوائية.