خبز السميد بقوام إسفنجي وخفيف مناسب للإفطار

خبز السميد ، من أنواع المخبوزات الخفيفة والطرية التي تقدم بقوام إسفنجي وناعم جداً، يقدم على الإفطار أو العشاء مع الجبن أو المربى، يتم تحضيره بمكونات بسيطة وطريقة مضبوطة لا تفشل أبداً، يتم تشكيله بطريقة سهلة وسريعة لا تحتاج منا أي جهد أو تعب، فهو من الوصفات البسيطة والسريعة التي يمكن إعدادها بشكل يومي، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل خبز السميد بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل خبز السميد

لإعداد وصفات سهلة وبسيطة كالخبز نحتاج إلي المكونات الآتية:ـ

• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة من الزبادي.
• ملعقة كبير من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من السميد.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 كوب من الدقيق.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقتين من الحليب السائل.

  

طريقة العمل

خطوات تحضير خبز السميد هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نبدأ بإضافة المكونات وهي البيض والماء  والخميرة والسكر والزبادي.
2. ثم نمزج المكونات جيداً مع بعضها البعض بالمضرب اليدوي، ثم نضيف ربع كوب من السميد وربع كوب من الدقيق.
3. نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تتجانس تماما، ثم نترك الخليط لكي يتفاعل لمدة حوالي 7 دقائق مع مراعاة تغطيته.
4. نضيف كوب وربع من الدقيق إلي الخليط بعد مرور السبع دقائق، ثم نضيف الملح.
5. ثم نعجن المكونات باليد جيداً مع بعضها البعض، حتي تتشكل لدينا عجينة نضيف إليها السمنة.
6. ثم نستمر في العجن حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة غير لاصقة باليد.
7. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطى وتترك لكي تختمر لمدة حوالي ساعة.

طريقة تشكيل عجينة خبز السميد

بعد أن تتضاعف العجينة جيداً  بالحجم، نجمعها جيداً باليد على شكل كرة كبيرة، ثم توضع في صينية خبز دائرية الشكل مدهونة بالزيت في المنتصف، ثم تغطى لمدة 20 دقيقة حتي ترتاح جيداً، ثم نقوم بفردها باليد على شكل قرص دائري بسمك متوسط.

ثم نقوم بتقطيعه باستخدام السكين عل شكل مثلثات حوالي 8 مثلثات، ثم نخلط صفار البيض مع الحليب السائل، ثم ندهن وجه الخبز بالخيلط باستخدام فرشاة ثم يرش بالسمسم، يخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي المحمر ثم نخرجه من الفرن ويقدم بألف هنا.