كوكيز بدون بيض المقرمش اعمليه في دقائق بطريقة سهلة وسريعة وبيذوب في الفم

يعشق الجميع وتحديدا الأطفال تناول الكوكيز فهي من ألذ وأشهى الحلويات وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها فهي لا تتطلب أي مكونات مكلفة بل وتتوافر أغلبه مكوناتها في كل بيت، وتعد الكوكيز من الحلويات التي يمكن تقديمها بأي مناسبة سواء حفلات أو أعياد أو تجمعات عائلية، واليوم من خلال هذا المقال سوف نتعرف معًا على طريقة عمل الكوكيز في المنزل بدون بيض وبنفس طعم الجاهزة.

طريقة عمل الكوكيز بدون بيض

يمكن بكل سهولة وبأقل التكاليف إعداد الكوكيز في المنزل، وذلك عن طريق استخدام المقادير التالية واتباع الخطوات اللاحقة:

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب سكر أبيض.
• ربع كوب حليب.
• نصف كوب سكر أسمر.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حبيبات شكولاتة.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نضع السكر الأبيض والسكر الأسمر والزبدة وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نخفق المكونات معا جيدا حتى يذوب السكر تماما وينعم الخليط.
2. نضيف الخل والفانيليا والحليب إلى خليط الزبدة والسكر ونعيد الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء منفصل نضع الملح والدقيق والباكينج بودر بعد نخلهم ونقلبهم معا ثم نضيفهم إلى وعاء خليط الزبدة وباستخدام ملعقة أو اليد نبدأ في تقليب كافة المكونات معا حتى يتكون لدينا عجين متماسكة.
4. نغطي العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد وترتاح قليلاً، ثم نخرجها ونبدأ في تشكيلها على شكل كرات صغيرة ومتساوية الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة قليلاً براحة اليد.
5. نضع حبيبات الشوكولاتة في طبق مفرود ونأخذ كل قطعة كوكيز ونضع وجهها بحبيبات الشوكولاتة حتى تلتصق الحبيبات بالعجينة، ونكرر الأمر مع باقي قطع الكوكيز.
6. نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع الكوكيز، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180° وننتظر عدة دقائق حتى يسخن ثم نضع الصينية به ونتركها لمدة 15 دقيقة.
7. بعد أن تنضج الكوكيز وتأخذ اللون الذهبي نقوم بإخراجها من الفرن ونضعها جانبا حتى تبرد تماما، ثم نرصصها بأطباق التقديم ونقدمها بجانب كوب من القهوة أو الشاي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

المكونات:

• نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر بني.
• ربع كوب سكر أبيض.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب رقائق شوكولاتة (شوكولاتة حبيبات).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم قومي بتبطين صينية الخبز بورق زبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط ناعماً وخفيفاً.
3. ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا، في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح.
4. ضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجياً وامزجي حتى يتجانس الخليط.
5. بعد ذلك ضيفي رقائق الشوكولاتة إلى العجينة وامزجيها برفق.
6. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة آيس كريم صغيرة أو بيديك.
7. بعد ذلك ضعي الكرات على صينية الخبز المجهزة، واتركي مسافة بين الكوكيز لتجنب الالتصاق أثناء الخبز.
8. اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون بينما يبقى المركز طري.
9. اتركي الكوكيز لتبرد على الصينية لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تماما.
10. يمكنك الاستمتاع بالكوكيز مع كوب من الحليب أو كوجبة خفيفة لذيذة.

طريقة عمل الكوكيز بالزيت

المكونات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر البني.
• 2 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من رقائق الشوكولاتة (اختياري).
• نصف كوب من المكسرات المفرومة (اختياري).

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي الزيت مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
2. بعد ذلك ضيفي البيض واحدة تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق.
3. ثم ضيفي الفانيليا وامزجي جيداً، في وعاء منفصل انخلي الدقيق مع بيكربونات الصودا والملح.
4. ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، مع التحريك حتى تمتزج جيداً، ضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات وقلبي بلطف.
5. باستخدام ملعقة ضعي كميات صغيرة من العجين على صينية خبز مفروشة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
6. اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
7. دعي الكوكيز تبرد قليلاً على الصينية، ثم انقليها إلى رف تبريد حتى تبرد تماماً.

طريقة عمل الكوكيز بالسمن

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر البني.
• 1/2 كوب من السكر الأبيض.
• 1 كوب من السمن.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• 1 كوب من قطع الشوكولاتة (اختياري).
• نصف كوب من الجوز المفروم (اختياري).

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخلطي السمن مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
2. ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي جيدا بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء آخر امزجي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب تدريجياً واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. إذا كنتي ترغبين في إضافة قطع الشوكولاتة أو الجوز ضيفيها إلى العجين وامزجي برفق.
5. قومي بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، اتركي مسافة بين كل كرة وأخرى لتتمدد أثناء الخبز.
6. اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. قد تكون الكوكيز طرية في الوسط، لكنها ستتماسك عند التبريد.
7. دعي الكوكيز تبرد قليلاً على الصينية قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

طريقة عمل الكوكيز بالكوب

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
• رشة صغيرة من الفانيليا.
• 1 صفار بيضة.
• 1/4 كوب من الدقيق.
• 1/8 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• 3 ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. في كوب مناسب للميكروويف، ضعي الزبدة المذابة، ثم ضيفي السكر الأبيض والسكر البني واخلطي جيدا.
2. ضيفي الفانيليا وصفار البيضة إلى الخليط وامزجي حتى تتجانس المكونات، ثم ضيفي الدقيق والبيكنج صودا إلى الخليط وامزجي حتى يصبح لديك عجينة متجانسة.
3. ضيفي رقائق الشوكولاتة وامزجي بلطف، ضعي الكوب في الميكروويف واطهي لمدة 40-60 ثانية حتى ينضج الكوكيز تجنبي الطهي الزائد حتى لا يصبح جافا.
4. اتركي الكوكيز ليبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل الكوكيز بالبيض

المكونات:

• 1 كوب من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.
• 3/4 كوب من السكر الأبيض.
• 3/4 كوب من السكر البني.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، جهزي صينية الخبز بوضع ورق زبدة عليها أو دهنها بالقليل من الزبدة.
2. في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح الخليط ناعم وهش.
3. ثم ضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخلطي جيداً بعد كل إضافة، ثم ضيفي الفانيليا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح، ثم ضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب تدريجياً واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5. بعد ذلك ضيفي رقائق الشوكولاتة إلى الخليط واخلطي برفق حتى تتوزع بالتساوي.
6. استخدمي ملعقة كبيرة لوضع كرات من العجين على صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل كوكي والآخر.
7. ثم اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
8. بعد ذلك دعي الكوكيز تبرد على الصينية لمدة دقيقتين ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تماماً.
9. يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل المكسرات أو الشوكولاتة البيضاء حسب الرغبة.

طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).
• نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• 1 بيضة كبيرة.
• ربع كوب من العسل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 كوب من رقائق الشوكولاتة أو الجوز المفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
2. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة واتركي المزيج جانبا.
3. في وعاء آخر اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريمياً.
4. ثم أضيفي البيضة والعسل الأسود والفانيليا السائلة واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة متجانسة إذا كنت تستخدمين رقائق الشوكولاتة أو الجوز.
6. قومي بإضافتها في هذه المرحلة واخلطي برفق، قومي بأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة.
7. ضعيها على صينية الخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى حيث ستنتفخ الكوكيز قليلاً أثناء الخبز.
8. اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
9. دعي الكوكيز تبرد قليلاً على الصينية قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تماما.
10. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
11. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل جوز الهند المبشور أو قطع الفواكه المجففة حسب الرغبة.

أسهل طريقة لعمل الكوكيز

المكونات:

• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بني.
• نصف كوب سكر أبيض.
• 2 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب وربع دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب رقائق شوكولاتة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج خفيف وهش.
2. ضيفي البيض واحدا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ضيفي الفانيليا وامزجي جيدا.
3. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي حتى يتجانس.
4. ثم ضيفي رقائق الشوكولاتة وامزجي حتى تتوزع بالتساوي في العجين، باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجين.
5. بعد ذلك وضعيها على صينية خبز غير لاصقة، مع ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
6. ثم اخبزي الكوكيز في الفرن المسخن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
7. بعد ذلك دعي الكوكيز يبرد على الصينية لمدة 5 دقائق ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.