“الكبسة السعودية بالدجاج” على الطريقة المصرية في 6 خطوات فقط .. طعم ولا أروع

ريهام حسن27 نوفمبر، 2023

0 2 دقائق

الكبسة السعودية هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية، حيث تتألف من خليط مميز يجمع بين الأرز المطهو بالتوابل واللحم المفروم والمقلي مع إضافة البهارات والبصل والثوم، حيث تعكس تراث الطهي السعودي وتجمع بين البساطة والطعم الرائع، وفي هذا المقال سنقدم الكبسة السعودية ولكن على الطريقة المصرية.

مكونات الكبسة السعودية

تتألف الكبسة السعودية من العديد من المكونات، ولكن في هذه الوصفة سنستخدم المكونات البسيطة فقط لتحويلها إلى وصفة بسيطة يمكن عملها في كل منزل، وتتمثل مكوناتها في التالي:

دجاج.
2 من ثمار البصل متوسط الحجم.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ليمون أسود (اختياري).
ماء ساخن.
2 كوب أرز حبة طويلة أو أرز كبسة إن وجد ويتم النقع لمدة 15 دقيقة.

خطوات عمل الكبسة السعودية

لا بد من الالتزام بهذه الخطوات للحصول على وصفة ناجحة ومذاق رائع، يجمع بين التراث السعودي والمكونات المصرية، وتتمثل الخطوات في التالي:

نحضر حلة الضغط إن وجدت ونضع بها الزيت حتى يصل لدرجة السخونة ثم نضيف البصل الذي تم تقطيعه لقطع صغيرة، ويتم التقليب حتى يصل للون البني.
نضع الدجاج على البصل البني ويفضل أن تتم إزالة الجلد قبل هذه الخطوة ونستمر في التقليب.
نضيف معجون الطماطم والبهارات الموجودة في المكونات.
يتم التقليب بشكل جيد حتى يصل الدجاج للون البني، فيتم تزويده بالماء وتغطية الحلة لمدة 10 دقائق.
بعد انتهاء المدة، يتم خروج البخار قبل فتح الحلة، ثم إضافة الأرز المنقوع للدجاج مع الليمون الأسود إن وجد وكذلك كمية ماء مناسبة لتسوية الأرز، ونتركها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
بهذه الخطوات يمكن وضع الأرز والدجاج في صينية التقديم وتكون الكبسة جاهزة.

ما هي الاختلافات الرئيسية بين الكبسة السعودية والكبسة المصرية

تختلف الكبسة السعودي والكبسة المصرية في بعض المكونات والطرق، حيث تتميز الكبسة السعودي باستخدام اللحم المفروم، بينما تستخدم الكبسة المصرية الدجاج فقط، كما تستخدم الكبسة السعودي بهارات كبسة خاصة، بينما تستخدم الكبسة المصرية بهارات مشكل أو بهارات أخرى حسب الرغبة، أي يمكن القول أن الطريقة المصرية هي طريقة اقتصادية للكبسة السعودية.