منوعات
طريقة عمل المقلوبة العراقية على أصولها خطوة بخطوة
ترغب الأمهات في كل بيت إلى إعداد الكثير من الوصفات والأطباق المختلفة لتوفرها على السفرة في وجبة الغذاء، وكذلك تقديمها في المناسبات الاجتماعية، لذلك من خلال هذا المقال نوفر لكم طريقة عمل المقلوبة العراقية اللذيذة والشهية لوجبات الغداء أو على الإفطار، حيث تتميز تلك الوصفة بتنوع مكوناتها الشهية والمغذية للكبار والصغار، لذلك تابعو معنا المكونات الخاصة بالوصفة والطريقة بالتفصيل.
طريقة عمل المقلوبة العراقية
يمكن تحضير المقلوبة العراقية من خلال توافر المكونات الآتية:
- دجاجة 8 قطع.
- كوبان أرز بسمتي.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
- نصف من الباذنجان الرومي.
- حبتين بطاطس.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ورقتان لورا.
- 3 حبهان.
- رشة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- حبتين بصل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حباية طماطم.
- أربع ملاعق زيت.
- ملعقتان كبار صلصة.
- فلفل أخضر رومي.
خطوات تحضير المقلوبة العراقية خطوة بخطوة
- يجب تقطيع كافة الخضروات حلقات متساوية.
- وفي إناء به ملعقتين زيت مسخن ثم نضيف قطع من الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.
- ومن ثم نضع البصلة المفرومة على الدجاج ونقلبها حتى تذبل.
- وبعدها نضع ورق اللورا مع الحبهان ورشة الملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعض دقيقة على النار.
- ثم نضيف الماء المغلي على الخليط ونغطي الإناء ونتركه حوالي 45 دقيقة على النار.
- وبعدها نقوم بإخراج قطع الدجاج من الشوربة ونتركها على جنب.
- ثم نضع الصلصة في الشوربة ونتبلها بكافة البهارات مع الملح حسب الرغبة.
- في طاسة بزيت غزير على النار يسخن، نقوم بقلى حلقات من الباذنجان مع البطاطس وعليهم الفلفل الرومي والبصل حتى تكون جميع الخضروات باللون الذهبي.
- ثم نخرجها ونضعها تصفى على ورق المطبخ حتى تتخلص من كمية الزيت الزائدة.
- في إناء آخر نقوم بتسخين ملعقتين زيت ونقلب الأرز حوالي دقيقة على نار متوسطة.
- ثم نضع الشوربة المتبلة بالصلصة ونتركها على النار حتى يتم الغليان، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حوالي 20 دقيقة.
- في إناء كبير نضيف قطع الدجاج ثم البطاطس مع الباذنجان والفلفل الرومي ثم نضع البصل و فوقهم الطماطم، ونضع الأرز على الوجه.
- ثم نغطي الإناء ونتركه النار لمدة 20 دقيقة، حتى يتم التسوية تماماً.
- وعند التقديم نقلبها في طبق التقديم وتقدم ساخنه.
