تعلمي كيفية إعداد الفوندو السويسري على أصوله

من الاسم نُدرك أن الفوندو السويسري هو طبق من المطبخ السويسري، وهو طبق مُعدّ من بعض أنواع الجبن المختلفة والمذاب ثم يتم تقديمه في قدر مشترك، بحيث يتم وضع الخليط على موقد صغير أو شمعة صغيرة جدًا كي يُحافظ على قوامه وشكله السائل المذاب، يعبر الطبق من المقبلات الشهية بجانب العديد من الأطباق الرئيسية ويتم تحضيره ثم تقديمه في المناسبات الخاصة، في الحفلات يتم تقديمه كطبق مقبلات باستخدام شوكة طويلة تكون بالنهاية قطع الخبز أو البطاطس لتغميسها في الجبن السائل.

مكونات الفوندو السويسري

• فلفل الهلابينو حسب الرغبة والذوق.
• فلفل أسود مطحون وناعم حسب الرغبة.
• بابريكا حسب الرغبة.
• خبز أو بطاطس للتغميس حسب الرغبة.
• 100 جرام من جبنة ايمونتال مبشورة.
• 100 جرام من جبن الشيدر المبشور.
• 100 جرام من جبن الغروبير (جبن سويسري) مبشور.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• 250 ملل من الحليب(ما يعادل كوب كبير).
• فص واحد من الثوم المهروس.
• ملح البحر حسب الرغبة.

طريقة إعداد الفوندو السويسري

• قومي بخلط الجبن السويسري مع الجبن الشيدر مع جبن إيمونتال المبشور، مع النشا واخلطي جيداً حتى يتم مزجها بشكل متساوي.
• ضعي وعاء كبير وعميق على نار هادئة جدًا، وأضيفي الحليب والثوم واتركيه على نار هادئة.
• ضعي الجبن على دفعات بحيث تكون قطعة صغيرة في كل مرة، مع التقليب باستمرار، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية ويقلب الخليط بحركة على شكل حرف S، مع التأكد من التحريك المستمر وبحذر حتى لا يلتصق الخليط بالقاع.
• بمجرد ذوبان الجبن ويبدأ في الغليان، انثري التوابل مثل الملح  والبابريكا أو الفلفل أو الهالبينو على حسب رغبتك واستمري في التحريك لدمج النكهات وتجانسها مع بعضها.
• إذا كان صوص الجبنة خفيفاً وغير متجانس، يمكن وضع رشة صغيرة من النشا والتقليب حتى تصبح الصلصة قوامها يشبه قوام العسل.
• يمكن استخدام البطاطس أو قطع الخبز لتغميس الفوندو السويسري والاستمتاع به، وبألف هنا.