منوعات
فطائر البيدا التركية بربع كيلو لحمة هتعملي عزومة في 10 دقايق بعجينة قطنية إقتصادية
فطائر البيدا التركية من الأطباق الشهية فى تركيا، حيث تتميز فطائر البيدا بمزيج من النكهات اللذيذة في عجينة قطنية خفيفة مع حشوة من اللحم والخضروات الشهية، لذلك نقدم في هذه المقالة أسهل طريقة لتحضير هذه الفطائر بطريقة سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في مطبخك لعمل كمية موفرة من الفطائر الطرية من مقدار قليل من اللحم المفروم، سيحبها الجميع.
مقادير عمل فطائر البيدا التركية
لعمل فطائر البيدا نحتاج إلي بعض المكونات الأساسية لعمل العجينة والحشوة والمقادير كالتالى:
- ٤ أكواب ونصف دقيق.
- كوب ماء دافيء.
- نصف كوب حليب دافى ممكن نستخدم ماء كبديل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
للحشوة:
- ربع كيلو لحمه مفرومة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ٢ حبة طماطم مفرومة ناعم.
- ٤ فص ثوم مفروم ناعم.
- فلفل أخضر حار او بارد مفروم ناعم.
- فلفل أحمر رومي مفروم ناعم .
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زعتر أو بهارات بتحبيها.
طريقة تحضير فطائر البيدا التركية
- في وعاء عميق يوضع الماء الدافي والسكر والخميرة والحليب الدافئ ونقلب جيدا وتترك ٥ دقائق لتخمر.
- يضاف الدقيق ورشة ملح بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة و لا تلتصق.
- تغطي العجينة وتترك لتخمر لمدة ساعة الي ساعة ونصف في مكان دافيء.
- لعمل الحشوة تخلط كل المكونات من اللحمة المفرومة والبصل المبشور والطماطم والثوم والفلفل والبهارات وتقلب جيدا معا.
- بعد ان اختمرت العجينة نقسم العجينة الي كرات متوسطة الحجم و نغطيها أثناء العمل.
- نفرد كرة العجينة باليد بسمك نصف سنتيميتر مثل البيتزا الأطراف تكون مرتفعة قليلا ونضع ملعقة كبيرة من الحشو ونفردها قليلا.
- نكمل بنفس الطريقة حتي تنتهي الكمية.
- توضع الفطائر في صينية مدهونة زيت او بها ورق زبدة وندهن الأطراف بمعلقة حليب مخلوط مع معلقة زيت او بصفار بيضة حسب الرغبة.
- توضع الفطائر في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة أو حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
