منوعات
بطريقة فرد جديدة ومورقة توريق أصنعي الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله وبطعم طري ب
يعتبر الفطير المشلتت واحدًا من الأطباق اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حيث تتميز بطعم لذيذ للغاية، وفي هذا المقال وفي السطور القادمة سنقدم لكي طريقة عمل الفطير المشلتت الأصلي مع عرض المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يمكنك عمل الفطير المشلتت من خلال اتباع الخطوات والإرشادات التالية:
المقادير اللازمة
- 2 كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زبدة قع باردة
- 5-6 ملاعق طعام ماء بارد
طريقة عمل الفطير المشلتت
- امزجي الدقيق والملح.
- ثم أضف الزبدة الباردة وعجنها جيدا حتى يكون تحصلي على عجينة رملية.
- إضافة الماء بكل تدريجي واستمري في العجن حتى تتكون تتماسك العجينة.
- قسمي العجينة الى كورات، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في إناء آخر اخلطي الحشوة التي تفضلها الفطير، مثل قطع التفاح والسكر والقرفة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- استخرجي العجينة من الثلاجة وقسمها إلى نصفين.
- افردي نصف العجينة على رخامة المطبخ المبطنة بالدقيق حتى تصبح ذو سمك مناسب.
- ضع العجينة في صينية الفرن، ثم وزعي حشوة الفطير المشلتت فوقها.
- قم بفرد النصف الثاني من العجينة وضعيه فوق حشوة الفطير.
- شكلى أطراف العجينة و اغلقيها جيدا.
- قومي بعمل شقوق صغيرة في الجزء العلوي من الفطير للسماح بالتهوية.
- ضع الفطير في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركيه لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح ينضج.
عوامل نجاح الفطير المشلتت
يوجد العديد من العوامل التي يتوقف عليها نجاح الفطير المشلتت، ومن أبرز تلك العوامل التالي:
- اختيار مكونات ذات جودة عالية.
- استخدام دقيق مخبوزات أو متعدد الاستخدام.
- أن تكون العجينة خفيفة وهشة.
- توزيع الحشوة بشكل متساوي.
- طي العجينة جيدا حتى لا يخرج منها الحشو.
- ضبط درجة حرارة الفرن المناسبة.
- أن تكون الزبدة باردة ولست ذائبة.
