منوعات
«يساعد في الهضم ويمنع الغثيان».. فوائد الزنجبيل الطازج والجاف والفرق بينهما
نشرت صحيفة Times of India، تقريرًاعن فوائد الزنجبيل وكذلك الفرق بين الطازج والجاف من حيث الطعم والتأثير، موضحة أن نبات الزنجبيل يعد جزءًا هامًا في أي مطبخ سواء كان عربي أو عالمي بالإضافة إلى أنه كان يستخدم في الطب التقليدي لعدة قرون لنكهته القوية ومذاقه وخصائصه الطبية، مشيرة إلى أن هناك نوعان أساسيان منه وهما الجاف والطازج حيث كلًا منهما يقدمان سمات مميزة عندما يستخدم سواء في التغذية أو في الطب البديل لفوائده الصحية الكثيرة على جسم الإنسان.
سمات الزنجبيل الطازج
كما أوضحت الصحيفة في تقريرها فإن الزنجبيل الطارج والجاف له سمات عديدة أهمها:
- الزنجبيل الطازج معروف بطعمه اللاذع ونكهته الحلوة قليلاً.
- غالبًا ما يستخدم كمكون أساسي في الأطباق المختلفى في جميع أنحاء العالم.
- يستخدم في الغالب لصنع مجموعة متنوعة من البطاطس المقلية والكاري والحساء والمخللات.
- يضفي على الأطباق رائحة وطعمًا مميزين.
- يساعد في تعزيز نكهة الشاي أو العصائر أو عصير الليمون.
- عندما يدمج في عجين المخبوزات يضيف لمسة دافئة وحارة.
- في الكثير من البلدان الآسيوية، يتم تخليل الزنجبيل الطازج وتقديمه كبهارات.
- يُعرف في اليابان باسم غاري ويتم تناوله إلى جانب الوسابي والسوشي.
- يُعرف في الهند باسم “أدراك كا أشار”.
سمات الزنجبيل الجاف
- يُعرف شعبيًا باسم “سونث” باللغة الهندية وغالبًا ما يستخدم في شكل مسحوق.
- 0تغير عملية التجفيف نكهة الزنجبيل بشكل كبير وتجعل منه توابل مركزة.
- تشمل بعض الآكلات حول العالم إضافته كعنصر رئيسي في خلطات التوابل مثل مسحوق الكاري وتوابل فطيرة اليقطين.
- يتمتع بقدرة دافئة، ولهذا يستخدم في الطقس البارد أو فصل الشتاء.
الفوائد الغذائية والصحية لنبات الزنجبيل
- يتميز بوجود مركبات نشطة به مثل جينجيرول.
- يساعد في عملية الهضم مع تقليل الغثيان والانتفاخ وعسر الهضم.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات حيث يمكن أن يخفف أعراض التهاب المفاصل وتقلل من آلام العضلات.
- غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C، يمكن أن يعزز جهاز المناعة.
- يحتفظ نبات الجنزبيل بالعديد من الخصائص المفيدة.
- يساعد في توفير الراحة من الحالات الالتهابية مثل هشاشة العظام.
- يمكن للمركبات المركزة في الزنجبيل الجاف أن تساعد في مكافحة الالتهابات وتمنع نمو البكتيريا الضارة.
- يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. كما يمكن أن يساعد في تخفيف الغثيان ودوار الحركة.
