طعم رائع وقوام مثالي طريقة عمل الكبيبة في مطبخك لذيذة وشهية مثل المطاعم

الكبيبة من الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتشتهر بطعمها الرائع وقوامها المثالي، وتعتبر الكبيبة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة والولائم والعزومات، ولها مكانة خاصة على الموائد العربية ولذلك في هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة عمل الكبيبة في مطبخك بخطوات بسيطة لتكون لذيذة وشهية مثل تلك التي تقدم في المطاعم نظرًا للبحث الكثير عن طريقة عملها بالمنزل لضمان النظافة والمكونات المستخدمة ونظرًا لغلاء الأسعار وإليكم المكونات وخطوات التحضير.

مكونات تحضير عجينة الكبيبة

• 2 كوب برغل ناعم.
• 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب ماء بارد (حسب الحاجة).

لتحضير الحشوة:

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
• 1/4 كوب صنوبر محمص.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

خطوات التحضير

• تحضير عجينة الكبيبة: اغسل البرغل جيداً ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
• صف البرغل جيداً من الماء واعصره للتخلص من أي سائل زائد.
• في وعاء كبير اخلط البرغل المنقوع مع اللحم المفروم والبصل المبشور.
• أضف الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• إذا كانت العجينة جافة أضف الماء البارد تدريجياً واعجن حتى تصبح متماسكة.
• تحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافاً.
• أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء الزائد.
• أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة إلى اللحم وقلب جيداً.
• أضف الصنوبر المحمص وقلب المزيج جيداً.
• اترك الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها.
• تشكيل الكبيبة: خذ كمية صغيرة من عجينة البرغل واللحم وشكلها على هيئة كرة.
• استخدم إصبعك لعمل تجويف في الكرة ووضع كمية صغيرة من الحشوة بداخلها.
• أغلق الكبيبة بعناية وأعد تشكيلها لتصبح على شكل كرة أو بيضاوية، حسب الرغبة.
• سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي الكبيبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ارفع الكبيبة من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدم الكبيبة ساخنة مع السلطة الطازجة، الزبادي، أو التبولة، واستمتع بوجبة شهية ولذيذة.