كيكة البرتقال بشكل وطعم استثنائي .. باستخدام الخلاط في 5 دقائق ارتفاعها يصل لـ 6 سم
تعتبر كيكة البرتقال هي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين لما تتميز به من نكهة منعشة ورائحة عطرة، حيث يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، كما أن لها قيمة غذائية كبيرة ووجود البرتقال بها يقوي ويعزز المناعة، وفي هذا المقال سوف نوضح خطوات ومكونات عملها.
طريقة عمل كيكة البرتقال
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة مثل كيكة الشمواة الفرنسية التي لا تتطلب المزيد من الوقت، كما أن لها طعم منعش يحتوي على السكر والطعم الحمضي المتواجد في البرتقال، وتعتبر خطوات تحضيرها ومكوناتها بسيطة للغاية، وتتمثل في التالي:
المكونات
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة خل.
- كوب سكر.
- كوب زيت.
- ملعقتان برتقال مبشور.
- كوب عصير برتقال.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- ملعقتان نشا.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
طريقة التحضير
تتميز كيكة البرتقال عن غيرها من الوصفات بأن لها رائحة ذكية تملأ أرجاء المنزل عند صناعتها، وتتمثل خطوات التحضير في التالي:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والزيت والسكر والفانيليا والخل ثم نستمر في الخلط حتى نحصل على لون فاتح.
- نضيف كمية قشر البرتقال وعصير البرتقال للخلاط الكهربائي ثم يخلط لمدة 3 دقائق.
- نقوم بنخل المكونات الجافة المتمثلة في الدقيق والنشا والبيكنج بودر ثم نقلبهم بشكل جيد.
- نمزج المكونات الجافة مع المكونات السائلة الموجودة في الخلاط ثم نقلبهم معًا باستخدام المضرب الكهربائي.
- نحضر صينية الكيك مقاس 24 بحيث تكون جاهزة للكيك ونضع بها كمية كيكة البرتقال السائلة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 175 لمدة نصف ساعة ثم نتأكد من تسويتها بشكل كامل.
- تقطع الكيكة بشكل مناسب حتى يتم تقديمها.
لماذا يضاف الخل إلى مكونات الكيك
يساعد الخل على رفع الكيك وجعلها أكثر هشة ورطوبة، كما أنه يساعد على تثبيت لون البيض ويمنع تكون رواسب على سطح الكيك أثناء الخبز، ولكن يجب استخدامه بكمية مناسبة حتى لا يكون لا أثر سلبي؛ فيجب الاكتفاء بملعقة واحدة فقط.
ما هي الأسباب التي تؤدي إلى عدم ارتفاع كيكة البرتقال
هناك عدة أسباب قد تؤدي إلى عدم ارتفاع الكيك، وتتمثل في التالي:
- عدم خفق البيض والسكر جيدًا.
- إضافة الدقيق بسرعة كبيرة.
- درجة حرارة الفرن غير مناسبة.
- وجود خلل في كمية البيكنج بودر.
هل يمكن استبدال الزيت بزبد في الكيك
يمكن استخدام الزيت بدلًا من الزبد بدرجة حرارة الغرفة، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام الكيك قليلاً، حيث أن الزبد يجعل الكيك أكثر كثافة وطعمها أقرب إلى الكيك الإسفنجي.
