منوعات
طريقة عمل البامية الويكا أكلة مصرية سهلة ولذيذة
الويكا هي أكلة مصرية أصلية منتشرة في عدة محافظات مصرية مثل محافظة السويس والوجه القبلي، وهي تصنع من البامية التي يضاف إليها مرق اللحم أو الدجاج، وتختلف الويكا عن البامية العادية في أنها لا يضاف إليها صلصلة أو مسحوق الطماطم، كما أنها تكون مهروسة وليست قرون صحيحة مثل البامية العادية، وفي السطور التالية سوف نشرح لكم طريقة عمل البامية الويكا بكل بساطة.
مكونات البامية الويكا
البامية متوفرة تقريبًا في كافة الدول العربية، ويمكنك استخدام البامية الطازجة أو المجمدة في الصفة التالية، لكن البامية الطازجة قد تحتاج إلى ربع ساعة إضافية للطهي، وإليكم مقادير الويكا:
مكونات الويكا:
- نصف كيلو بامية مقطعة.
- 2- 3 كوب من شوربة الدجاج أو اللحم ( حسب المتوافر).
- عصير نصف ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة شطة حارة ( اختياري).
- 4 فصوص ثوم مفرومين ناعم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
طريقة تحضير البامية الويكا
- لتحضير الويكا نضع الشوربة على النار وننتظر حتى تمام الغليان، ثم نضيف البامية المقطعة إلى مكعبات إلى الشوربة ونتضيف الملح والشطة حسب الرغبة، ثم نغطي الوعاء ونتركها على نار متوسطة لمدة حوالي 15 دقيقة، وفي منتصف الوقت نضيف عصير نصف الليمونة.
- يعتمد صنع الويكا على استخدام المفراك، وهو أداة خشبية تعمل على فرم البامية، لكن إذا كان المفراك غير متوافر، نقوم برفع البامية من على النار، وننتظر حتى تهدأ قليلًا، ثم نضعها في وعاء الخلاط.
- نستخدم زر النبضات الموجود في الخلاط لفرم البامية ( وهو زر عند الضغط عليه، ويقف بمجرد تركه)، إذا لم يكن موجود نستخدم زر الفرم العادي ونفرمها نصف دقيقة فقط.
- نحضر وعاء نظيف ونضع به ملعقتين زيت، ونضيف الثوم والكزبرة، ونتركهم حتى يصفر الثوم، ثم نضيف البامية، ونقدمها مع الأرز أو الخبز وبالهناء والشفاء.
