بأسرار المصانع.. طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالمكسرات في البيت بمكونات اقتصادية

الحلاوة الطحينية هي من أبرز المكونات الأساسية على مائدة الإفطار العربية، فهي تتمتع بقيمة غذائية عالية تجعلها خيارًا مثاليًا لبدء اليوم بطاقة وحيوية، إلى جانب كونها لذيذة المذاق، تعد الحلاوة الطحينية من الأطعمة الضرورية للحوامل والمرضعات نظرًا لما تحتويه من مغذيات هامة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الحلاوة الطحينية بسهولة في المنزل، بالإضافة إلى استعراض أبرز الفوائد الصحية والغذائية لهذه المادة الغنية.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية

الحلاوة الطحينية هي أحد الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية وهناك اختلاف في طرق تحضيرها من مكان لآخر، ولكن هناك طريقة بسيطة ومتكاملة يمكن تجربتها للحصول على حلاوة طحينية لذيذة ومغذية.

المكونات:

• 2 كوب من السكر البودرة
• 2 كوب من الحليب البودرة
• كوب من السمسم (غير المحمص)
• كوب من الزيت (نوع جيد)
• كوب من الدقيق المنخول
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة من الملح
• أي نوع مكسرات متوفر

طريقة التحضير:

1. في طاسة على النار، نحمص السمسم بملعقة من الزيت.
2. باستخدام الكبة، اطحني السمسم المحمص جيدًا، ثم أضيفي الدقيق والزيت والملح.
3. استمري بالخفق حتى تحصلي على قوام الطحينة الخام.
4. أضيفي الفانيليا والسكر واللبن البودرة، واخفقي المكونات مرة ثانية للحصول على خليط متجانس.
5. ضعي الخليط في وعاء نظيف وجاف، ثم أضيفي المكسرات وقلبي بملعقة لتتوزع عشوائيًا.
6. صبي خليط الحلاوة الطحينية في قالب مستطيل أو مربع، واحتفظي به في الثلاجة لمدة يومين.
7. بعد مرور اليومين، أصبحت الحلاوة جاهزة للتقطيع والتناول.

فوائد الحلاوة الطحينية:

1. تحتوي على زيت السمسم الذي يحافظ على صحة الجسم.
2. مصدر للكالسيوم والحديد والفيتامينات الضرورية.
3. تنشط خلايا وأنسجة الجسم وتحسن أداء وظائفها.
4. تعالج الإمساك وتحسن عملية الهضم.
5. تقوي المناعة.
6. مناسبة للمرضعات لزيادة إنتاج الحليب.

نصائح حول كيفية عمل الطحينية بشكل صحيح:

1. اختيار الطحينة: من المهم اختيار طحينة ذات جودة عالية وذات رائحة طازجة وتأكد من خلو الطحينة من أي روائح كريهة أو علامات تلف.
2. خلط المكونات: احرص على خفق المكونات جيداً حتى يتم امتزاجها تماماً واستخدم خلاط كهربائي أو قم بالخفق يدوياً للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
3. الراحة في الثلاجة: بعد خلط المكونات اترك الطحينة في الثلاجة لفترة كافية حتى تتماسك وتتكاثف وهذه الخطوة مهمة لإعطاء الطحينة القوام المرغوب.
4. التحكم في السيولة: إذا كانت الطحينة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء أو زيت السمسم لتحقيق القوام المناسب وإذا كانت سائلة، أضف المزيد من الطحينة المطحونة.