مكونات وخطوات تحضير صينية الكفتة بالطحينة الحامضة

تُعرف الطحينة بأنها السائل الناتج عن عملية عصر بذور السمسم المحمصة والمنظفة من قبل بشكل جيد ومحترف، لذا فإن الطحينة تدخل في تحضير وإعداد العديد من الأطباق والوصفات السريعة والمتنوعة سواء كانت أطباق حلويات أو أطباق رئيسية، مثل الطحينة وحلاوة السمسم اللذيذة ومن الأطباق المالحة سنجد صلصات الفلافل والسمك والكفتة والعديد من السلطات، لذا وصفة اليوم سنُقدم فيها خطوات تحضير صينية الكفتة بالطحينة الحامضة تلك الوصفة اللذيذة والتي لن تملي من إعدادها بشكل متواصل بل ستقومين بتحضيرها في عزائمك ومناسباتك الخاصة.

مكونات صينية الكفتة بالطحينة الحامضة

للكفتة

• لحم مفروم : نصف كيلو.
• البصل : حبة واحدة مبشورة ناعم.
• الثوم : 2 فص طازج ومفروم.
• بقدونس : نصف كوب مفروم.
• زيت الزيتون : حسب الرغبة.
• فلفل أسود : رشة صغيرة أو حسب الرغبة.
• ملح : رشة صغيرة.
• هيل : رشة صغيرة.
• القرفة : رشة صغيرة.
• الفلفل الأخضر : حبة واحدة مقطعة لحلقات صغيرة.

مكونات صلصة الطحينة

• الطحينية : 4 ملاعق طعام كبيرة.
• الثوم : فص واحد مفروم.
• عصير الليمون : حبة واحدة.
• الماء : كوب.
• الملح: رشة صغيرة.
• نصف كوب من الصنوبر محمص للتزيين.

طريقة إعداد صينية الكفتة بالطحينة الحامضة

• لتحضير الكفتة اخلطي جميع مكونات الكفتة باستثناء حبات الفلفل الأخضر المقطع، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة المكونات.
• في صينية خاصة بالفرن، عليك تشكيل عجينة الكفتة على شكل أصابع، وأضيفي فوق كل إصبع من الكفتة دائرة من الفلفل الأخضر.
• لتحضير صلصة الطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الطحينة مع الماء، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والملح، واخلطي إلى أن يتجانس الخليط تماماً.
• اسكبي صلصة الطحينة فوق أصابع الكفتة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن الـ 30 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 180 مئوية.
• قدمي صينية الكفتة بالطحينة الحامضة ساخنة مع الأرز بالشعيرية، ثم زينه بالصنوبر المقلي، وبألف هنا.