طريقة عمل المفطح السعودي بخطوات بسيطة.. أشهر الأكلات السعودية

تعتبر الأكلات السعودية من ألذ الأطعمة العربية والمحببة للجميع، كونها تحمل مذاق لذيذ ومميز، ويعتبر المفطح السعودي طبق من أبرز الأكلات السعودية التي يعشقها الكثيرين، حيث يرتبط بالعزومات والاحتفالات، في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المفطح السعودي بأسهل طريقة، وبنكهات مميزة.

طريقة عمل المفطح السعودي

المفطح السعودي يعتبر من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية، ومن أفضل الأطعمة التقليدية التي يفضلونها على مائدتهم، لأنه يتميز بطعمة ومذاقه اللذيذ ومكوناته الغنية، لذلك يعتبر وجبة شهية ولذيذة.

المكونات

• 2 فلفل أخضر، مقطع
•  نصف ملعقة صغيرة حبوب الحبهان
•  ربع ملعقة صغيرة كزبرة
•  2 ورقة غار
•  ربع ملعقة صغيرة قرنفل
•  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
•  2 كيلو لحم خروف
•  5 فصوص ثوم
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة لأرباع
•  عود قرفة
•  ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة زعفران
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون
•  نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

مكونات الأرز

• 4 أكواب ماء
•  بصلة كبيرة، مفرومة
•  4 أكواب أرز بسمتي
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ملعقة كبيرة سمن
•  نصف ملعقة زعفران (منقوع في ربع كوب ماء ملح وفلفل أسود)
• 2 ملعقة كبيرة دهن ضاني.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون

الطريقة

1. ضعي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة الحرارة.
2. ضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، الحبهان، البصل، ورقة الغار، والكزبرة، والقرنفل.
3. ثم انتظري حتى يبدأ الماء في الغليان.
4. ضيفي اللحمة إلى المرقة المغلية.
5.  ثم ضيفي الزعفران، الفلفل الأحمر، البهارات، الفلفل الأسود، والثوم البودر.
6.  اتركي اللحم على النار حتى ينضج جيدا.
7. بعد التأكد من سوء اللحمة، ضيفي الملح واتركي المزيج حتى يبدأ في الغلي.
8. ارفعي اللحمة من المرقة وضعيها في صينية داخل الفرن عند درجة حرارة 300 درجة حتى تحمر.
9. ضعي كمية قليلة من الزيت في طبق صغير في الصينية.
10.  اغلقي الصينية بورق القصدير وسخني قطعة فحم، ثم وضعيها في الزيت.
11. اتركي الصينية تأخذ نكهة دخان الفحم.

 طريقة عمل الأرز 

• ضعي السمن والدهن في حلة على نار متوسطة.
• ضيفي البصل وقلبي المكونات، مع إضافة الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان، وقليل من الملح، واستمري في التقليب.
• ضيفي الأرز على السمن وقلبيه مع البهارات.
• ثم ضيفي مرقة اللحمة وقلبي مرة أخرى حتى يغلي، في هذه المرحلة، اخفضي النار وغطي الحلة لينضج الأرز.
• ثم قومي بتوزيع ماء الزعفران على الأرز لإضفاء لون جميل له.
• ثم ضيفي كمية قليلة من الزيت ونغطي الحلة.
• سخني قطعة فحم وضعيها في الزيت.
• غطي الحلة مرة أخرى، ثم قلبي المزيج جيدا عند التقديم في الطبق وغطيه بقطع اللحمة.