منوعات
من المطبخ الياباني استعدي لتتعلمي كيفية تحضير أفضل شوربة بالخضار
يُعتبر معجون الميزو أحد أهم وأشهر منتجات المطبخ الياباني، ولمن لا يعرف معجون الميزو فهو عبارة عن معجون كثيف وغليظ القوام حاد المذاق يتم تحضيره عن طريق تخمير الفول الصويا مع إضافة الأرز أو الشعير لمدة لا تقل عن عدة شهور أو بعض السنوات، هذا المعجون يتم استخدامه في العديد من الأطباق المشهورة والمتنوعة في المطبخ الياباني وليس فقط اطباق الشوربة، لكننا اليوم سنعتمد وصفة شوربة الميزو بالخضار كوجبة صحية يمكن اعتمادها لمن يرغب في اتباع حمية غذائية محددة، لأن طبق اليوم من الأطباق الصحية والمغذية في نفس الوقت.
مكونات عمل شوربة الميزو بالخضار
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب كبير من الفاصولياء الخضراء.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الميزو.
- 50 جرام من الشعيرية.
- حبة واحدة من البصل الأخضر المقطع لشرائح رفيعة.
- 3 اعواد من الأعشاب(الكومبو) منقوع ومقطع لحلقات.
- 6 أكواب من مرق الخضار.
- 2 فص من الثوم الطازج المفروم ناعم.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى حلقات.
- 2 حبة من الجزر المقطع لمكعبات.
- ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.
طريقة تحضير شوربة الميزو بالخضار
- في وعاء كبير على النار قومي بتسخين الزيت، وضعي البصل، والثوم، والجزر، مع التشويح لحوالي 5 دقائق حتى يذبل جميع الخضروات.
- ضعي مرق الخضار، والكومبو، والبصل الأخضر، والفجل، والشعيرية، والفاصولياء، مع تتبيل الخضروات بالملح والفلفل الأسود.
- قومي بتقليب معجون الميزو في الماء الدافئ ثم أضيفيه إلى الشوربة في الوعاء وقلبي قليلاً، ثم ابعدي الوعاء من على النار ثم صبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة، وبألف هنا.
