بالخلطة السرية حضري الباذنجان المقلي بطريقة المطاعم الشعبية وبطعم لا يقاوم

حلقات الباذنجان المقلي تحضر بإضافات عديدة فهي من الأكلات الشعبية الشهية التي تقدم بجانب جميع الوجبات، فهي تصنف من أسرع المخللات التي تحضر في وقت قليل، فتشتهر عربات الفول بتحضيرها بطريقة خاصة حيث يعتمدوا تقدم بجانب الفول الطعمية والبطاطس وغيرهم من الأكلات الشعبية فحلقات الباذنجان بالتتبيلة السرية تساعد على فتح الشهية.

بالخلطة السرية حضري الباذنجان المقلي

يعدّ الباذنجان من الوجبات الرئيسية التي تحضر وتقدم في وجبة الفطار  ومكنك تحضير ألذ مسقعة منه حيت يتمتع بفوائد كثيرة أبرزها ملئ بنسبة كبيرة من الحديد فهو مفيد لمرضي فقر الدم، يحتوي على الألياف الغذائية التي تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة، غني بالفيتامينات والمعادن والفيتامينات، يساعد على علاج الكوليسترول  بالدم، ويعمل علي نضارة ورطوبة البشرة، ويحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة.

طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة السرية

• كيلو باذنجان رومي.
• حبتان متوسطة فلفل ألوان أحمر.
• حبتان متوسطة فلفل ألوان أصفر.
• حبتان فلفل رومي.
• رأس ثوم مفرومة.
• حبة بصل صغيرة مفرومة.
• عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرة خل.
• ملعقتان كبيرة زيت نباتي.

التوابل والبهارات

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير

• اغسلي الباذنجان وقطعيه حلقات سميكة وضعيه في وعاء به ماء وملح.
• اتركيه لمدة ساعة حتى لا يمتص كثير من الزيت عند القلي.
• ثم صفي الباذنجان من الماء وجففيه بمناديل مطبخ.
• ضعي طاسة كبيرة عميقة وضيفي كمية غزيرة من الزيت واتركيه حتى يقدح.
• ضعي حلقات الباذنجان في الزيت واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
• أرفعي الباذنجان في مصفاه حتى يتخلص من الزيت الزائد.
• ضعي الفلفل الألوان والرومي والبصل والثوم وباقي التوابل واطحنيهم جيدا.
• ثم ضيفي الخل وعصير الليمون والزيت والكزبرة والبقدونس وعيدي خلطهم، ضعي الباذنجان في وعاء عميق وصبي الخلطة.
• قلبي الباذنجان بحرص حتى يتشرب من التتبيلة، ثم وزعيها في أطباق التقديم ثم ضعيه في الثلاجة بعد ذلك.