منوعات
الكل هيسألك عليها… طريقة تحضير المسقعة على أصولها بمكونات بسيطة اقتصادية وطعم خطير
تعتبر المسقعة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، وتتميز بمزيجها الرائع من الباذنجان المقلي والطماطم والفلفل، يتم تحضير المسقعة بطرق متعددة، وتقدم ساخنة كوجبة رئيسية، إذا كنت تبحثين عن وصفة تقليدية لتحضير المسقعة في المنزل، فهذا المقال سيوفر لك المقادير الدقيقة وخطوات التحضير المفصلة لضمان الحصول على طبق شهي يعجب جميع أفراد عائلتك.
مكونات عمل المسقعة
لابد أولا من توافر بعض المكونات الأساسية لعمل وصفة المسقعة في المنزل، وأهم تلك المكونات مايلي:
- 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من مرق اللحم أو الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة تحضير المسقعة
بعد أن تعرفنا على المكونات الرئيسية، سنتعرف حاليا على طريقة تحضير المسقعة بمكونات اقتصادية في المنزل بكل سهولة تامة عن طريق الخطوات التالية:
- اغسلي شرائح الباذنجان وجففيها برفق، ثم رشيها بقليل من الملح واتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
- اغسلي شرائح البطاطس والفلفل واتركيها جانبًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس الزيت، اقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها على ورق مناديل.
- اقلي شرائح الفلفل حتى تذبل قليلاً، ثم ارفعيها من الزيت.
- في قدر كبير، سخني قليل من الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
- أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والبابريكا إلى الخليط وامزجيهم جيدًا.
- صبي مرق اللحم أو الماء على الخليط واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- في طاجن كبير، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلية.
- ضعي طبقة من شرائح البطاطس المقلية فوق الباذنجان، ثم طبقة من شرائح الفلفل المقلي.
- صبي خليط الصلصة فوق الطاجن بالتساوي.
- ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
