منوعات
طريقة عمل السليق الحجازي بأسهل طريقة
يعد طبق السليق أحد أبرز الأكلات التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية والطائف ودول الحجاز بالكامل، وهي من الوصفات الشهية واللذيذة التي يفضلها كثير من الأشخاص، فهي تعد من التراث السعودي، وفي هذا التقرير سنوضح طريقة عمل السليق الحجازي خطوة بخطوة، كما يمكنك تقديمها بجانب سلطة الخضار.
مكونات السليق الحجازي
تنقسم مكونات السليق الحجازي إلى قسمين وهما، مقادير تتبيل الدجاج، ومقادير السليق، وسوف نبدأ أولًا بمقادير تتبيل الدجاج:
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ماء بحسب الحاجة.
ثانيًا مقادير السليق:
- نصف كوب من الأرز المصري.
- نصف دجاجة.
- 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة مذوب في كوب ماء.
- 4 حبات من الهال.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ورقتان من الغار.
- ملح بحسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة تحضير السليق الحجازي
- نغسل الدجاج وننظفه جيدًا ثم نسلقه في قدر مملوء بالماء ثم نضيف البهارات الحب والهال المطحون مدة 45 دقيقة وحتى ينضج ثم نضيف الملح ويترك مدة 3 دقائق أخيرة، ثم ينشل من المرق ويترك جانبًا.
- نضع الأرز في قدر ثم يضاف على مرق الدجاج المصفي ويغطى بالكامل ثم يترك حتى يغلي مدة 10 دقائق، ثم نضيف الحليب ويقلب المزيج معًا ويترك 5 دقائق إضافية.
- ندهن الدجاج المسلوق بمعجون الطماطم وعصير الليمون والبهارات ثم يوضع بالفرن المحمى من الأعلى حتى يتحمر مدة 10 دقائق.
- نسكب السليق الحجازي في طبق التقديم ويزين بالدجاج المحمر ثم يقدم ساخنًا.
