بالطعم الأصلي وأحلى قرمشة.. أعملي عجينة الطعمية الهشة الخفيفة بالقوام المظبوط والطعم أحلى من الجاهزة

تعتبر الطعمية من أشهر الأطباق المصرية التي تقدم على وجبة الإفطار، ويريد العديد من الأشخاص معرفة طريقة عمل عجينة الطعمية المميزة والتي تتكون من مكون اساسي وهو الفول المجروش، ويتم تحضيرها بطريقة سهلة بسيطة وغير مكلفة نهائيًا، كما أن المكونات التي سوف نعرضها لكم تستطيعين من خلالها تقديم كمية كبيرة والاحتفاظ بباقي الكمية داخل الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.

طريقة عمل عجينة الطعمية

تستطيعين اليوم معرفة تحضير عجينة الطعمية وذلك من خلال التالى:

المكونات:

• كيلو من الفول المجروش.
• عدد ثلاثة من البصل.
• كوب ممتلئ من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعمية.
• ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من زيت الطعام.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء كبير واغسلي به الفول المجروش ثم قومي بنقعه داخل الماء لمدة يوم كامل بليلة.
• في اليوم الثاني قومي بتصفية الفول المجروش جيدًا من الماء ثم ضعيه داخل وعاء اخر وارفعيه على النار مع وضع ماء جديدة.
• ضعي بيكربونات الصوديوم على الفول وقومي بمتابعة التسوية.
• قومي بتصفية الفول من الماء عندما تجديه طريًا.
• احضري مفرمة اللحم ذات الفتحات الضيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• ضعي الفول داخل المفرمة بالتدريج ثم ضعي البصل وكمية البقدونس المفروم مع استمرار الفرم للحصول على عجينة ناعمة.
• ضيفي ملح الطعام وبهارات الطعمية والفلفل الاسود وقلبي جيدًا مع العجينة حتي تمتزج بها.
• ضعي العجينة داخل الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة واحدة قبل البدء في تحضيرها.
• اخرجي العجينة بعد الوقت وقومي بتشكيلها على هيئة أقراص ثم ضعيها داخل مقلاة بها زيت ساخن حتى تنضج من الوجهين وتصبح باللون الذهبي.
• قدمي الطعمية لاسرتك بافضل طعم مع الخبز الساخن.