“بلتر واحد من الحليب” كيفية عمل الزبادي في المنزل بطريقة مميزة

الزبادي هو منتج غذائي لذيذ و صحي يستخدم في العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة، كما أن تحضيره في المنزل ليس فقط اقتصاديًا ولكنه يضمن أيضًا الحصول على منتج طبيعي وخال من المواد الحافظة، وإليكم كيفية تحضير الزبادي في المنزل بأسهل الطرق والخطوات .

كيفية عمل الزبادي في المنزل

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة مميزة وماهي مكونات عمل الزبادي في المنزل واليكم المكونات المطلوبة:

• لتر من الحليب الطازج (كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز (للبدء بعملية التخمير).

خطوات تحضير الزبادي

• لتحضير الزبادي ابدأ بصب لتر الحليب في وعاء كبير ثم قم بتسخينه على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت) وهذه الخطوة مهمة لقتل أي بكتيريا غير مرغوبة ولتحضير الحليب للتخمير ثم استمر في التحريك لمنع تكون طبقة قشرية على السطح.
• ثم بعد تسخين الحليب اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 43-46 درجة مئوية (110-115 درجة فهرنهايت) ويمكنك استخدام مقياس حرارة للتأكد من الوصول إلى الدرجة المناسبة.
• عندما يبرد الحليب أضف ملعقتين كبيرتين من الزبادي الجاهز إليه وتأكد من أن الزبادي يحتوي على عقد بكتيرية حية وفعالة وبعدها قم بخلط الزبادي مع الحليب بلطف حتى يتوزع بشكل متساو.
• ثم غطي الوعاء بغطاء محكم أو بفوطة نظيفة ثم ضعه في مكان دافئ كما يمكن استخدام فرن تم تسخينه مسبقًا لدرجة 50 درجة مئوية ثم أطفئ النار واترك الخليط يتخمر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة حسب درجة الحموضة والنكهة المطلوبة.
• بعد انتهاء فترة التخمير ستلاحظ تكون الزبادي ضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتماسك الزبادي وتحسين نكهته.