منوعات
بسعرات حرارية أقل .. بولوبيف الفراخ كبديل صحي للانشون المصنع بطعم ولا أروع
يعتبر بولوبيف الفراخ نوع من اللحوم الباردة المصنعة في المنزل، حيث يشبه اللانشون التجاري ولكنه أكثر صحة وطبيعية لأنه خالي من المواد الحافظة والمواد الصناعية، حيث يتم تحضيره من صدور الدجاج المفروم مع إضافة بعض البهارات والتوابل والخضروات للحصول على نكهة لذيذة، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة تحضيره ومكوناته بشيء من التفصيل.
طريقة عمل بولوبيف الفراخ
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي يمكن صناعتها في المنزل بتكلفة بسيطة واقتصادية مقارنة بشراء اللانشون المصنوع، كما أن لها قيمة غذائية عالية، وتتمثل طريقة تحضيرها ومكوناتها في التالي:
المكونات
- دجاجة.
- 2 كوب شوربة.
- 2 ملعقة كبار جيلاتين.
- توابل فراخ.
- بابريكا.
- مرقة دجاج.
- كزبرة.
- كمون.
- فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
- فلفل أسود.
- لون طعام أحمر.
طريقة التحضير
يعتبر بولوبيف الفراخ من الوصفات التي يجب تعلمها، حيث أنه صحي ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وتتمثل خطوات تحضيره في التالي:
- نبدأ بغسل الدجاجة جيدًا مع نقعها في محلول ملح لمدة 3 ساعات.
- نقوم بطهي الدجاجة تمامًا بشكل يجعلها مفصصة حتى نقوم بتفصيصها.
- نضع الجيلاتين على الشوربة بعد تسخينها مع التقليب الجيد.
- نحضر الخلاط ونضع به الدجاج وخليط الجيلاتين مع إضافة التوابل المتاحة والتي تم ذكرها في المكونات مع المزج الجيد حتى يصبح الخليط ممتزج.
- نقوم بإضافة بعض قطرات من لون الطعام حتى نحصل على لون وردي للوصفة.
- نحضر قالب مدهون بالزيت ثم نضع به بولوبيف الفراخ، ثم ننقله في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- عند الانتهاء من المدة المحددة لتجميد الوصفة يمكن تقطيع البولوبيف وتخزينه في علب محكمة الغلق في الثلاجة لحين الحاجة له.
كيف يصبح بولوبيف الفراخ متماسك
هناك مجموعة من العوامل التي تجعل هذه الوصفة متماسكة وجيدة والقوام، وتتمثل في التالي:
- نوعية الدجاج؛ فيجب اختبار الدجاج ذات نسبة لحوم كبيرة.
- وضع كمية جيلاتين مناسبة لكمية الدجاج.
- ينبغي طهي الدجاج بشكل كبير.
- يجب اختيار صدور دجاج طازجة وخالية من الدهون.
- طهي الخليط على درجة حرارة معتدلة لمدة كافية.
