منوعات
السمبوسك المقرمش اللذيذ بعجينة متشربش الزيت وطريقة متجربة وناجحة
تعتبر السمبوسة من الأكلات الجانبية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة حتى يستطيع المبتدئين تحضيرها بكل سهولة في المنزل، كما أنها من الأكلات الشهية جدا التي يمكن حشوها على حسب الرغبة حيث يمكن استخدام العديد من أنواع الجبن بالإضافة إلى إمكانية استخدام اللحم المفروم أيضا، كما أن المذاق الخاص بها شهي جدا حيث يعشقها الكبار والصغار كما يعتقد البعض أن طريقة تحضيرها صعبة لكن هذا الأمر غير صحيح، لذلك سوف نذكر لكم طريقة التحضير خلال السطور القليلة القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.
مكونات السمبوسك
تستطيع ربة المنزل تحضير السمبوسك بكل سهولة في المنزل من خلال مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:
- كمية من الجبنة الرومى.
- كمية من الزيتون الأسود.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- فلفل ألوان.
- كمون وفلفل اسود وكاري وملح طعام.
- كمية من اللحم المعصج.
- نصف كوب من الزيت.
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- عدد 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ماء دافئ.
خطوات تحضير السمبوسك
- يتم إضافة كل من الدقيق والبيض معا في وعاء عميق مع إضافة الزيت أيضاً.
- يتم دمج المكونات معاً حتى تتكون عجينة سلسة وناعمة.
- تترك لمدة نصف ساعة تقريبا بعد ذلك يتم فردها مع تقطيعها على شكل السمبوسك.
- بعد ذلك يتم تحضير الحشوات على حسب الرغبة ثم يتم حشو العجينة بها وغلقها جيداً.
- يتم إضافة أنواع الجبن أيضا إليها مع غلقها جيداً حتى لا تتسرب الحشوة منها.
- هنا يتم رفع وعاء عميق به كمية من الزيت على النار مع إضافة السمبوسك إليه.
- يتم تقليبها جيدا حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك تخرج على مناديل المطبخ حتى يتم التخلص من الزيت الزائد ثم تقدم كطبق جانبي وبالهنا والشفا.
مقادير السمبوسك بالجبنة
- عجينة السمبوسك المعدة مسبقاً والطريقة أعلى المقال.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- جبنة رومي مبشورة.
- جبن قشقوان مبشور.
- بصل أخضر مفروم.
- شبت مفروم.
- بيض لدهن الوجه.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم خلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض.
- يتم أخذ قطعة من عجينة السمبوسك وفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- يتم وضع مقدار ملعقة من الحشو على العجينة المفرودة.
- يتم تشكيل العجينة على شكل مثلث أو على شكل نصف دائرة حسب الرغبة ويتم رش السمسم عليها بعد دهنها بالبيض.
- يتم تسوية السمبوسك بالطريقة المفضلة سواء عن طريق قليها في الزيت أو تسويتها في الفرن.
مكونات السمبوسك بالبسطرمة
- عجينة سمبوسة جاهزة أو محضرة منزلياً.
- بسطرمة مفرومة.
- جبن شيدر مبشور.
- جبن كريمي.
- بصل أخضر مفروم.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي البسطرمة المفرومة مع الجبن الشيدر والجبن الكريمي والبصل الأخضر والفلفل الحار المفروم.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- افردي عجينة السمبوسة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي مقدار مناسب من الحشوة في منتصف كل قطعة من العجين.
- اغلقي العجينة على شكل مثلث ثم اضغطي على الحواف جيداً للتأكد من إغلاقها تماماً.
- كرري نفس العملية بنفس الخطوات مع باقي العجين والحشوة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وقوامها مقرمشاً من جميع الجوانب.
- ارفعي السمبوسة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها.
- قدمي السمبوسة ساخنة مع صلصة الطحينة أو الكاتشب والمايونيز وبألف هنا.
