منوعات
جهزيها في مطبخك طريقة عمل الكبيبة زي المطاعم لذيذة ومتماسكة بكل سهولة
ترغب العديد من السيدات في تحضير مجموعة من الوجبات الشهية واللذيذة للأسرة حيث التنوع في الأطعمة وكذلك تشجيع الأطفال وجميع أفراد الأسرة على تناول الطعام لذلك تعد الكبيبة من أشهى أنواع الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة كما أنها لذيذة جداً وسوف تنال إعجاب الجميع كما أنها من الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وهي أيضاً من تراث الأطعمة الشرقية لذلك سوف نذكر لكم طريقة تحضير الكبيبة فى المنزل بكل سهولة خلال السطور القليلة القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.
طريقة تحضير الكبيبة في المنزل
يمكن تحضير الكبيبة في المنزل بكل سهولة عن طريق مجموعة من الخطوات البسيطة وهي على النحو التالي:
المكونات
- كيلو واحد من البرغل الأبيض
- بقدونس مفروم.
- كليو من اللحم للحشو.
- نصف كيلو لحم للخلطة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- زبيت.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير الكبيبة في المنزل
يعد تحضير الكبيبة في المنزل أمر سهل وبسيطة ولكى تحصلى على كبيبة ناجحة تابعي الخطوات القادمة:
- أولاً يتم إضافة كمية من الماء إلى البرغل ويترك لمدة ساعة كاملة بها.
- بعد ذلك يتم تصفية البرغل ثم إضافة كل من اللحم والبصل والبقدونس إليه مع التوابل ويتم فرم جميع هذه المكونات معاً.
- يتم دمج هذه المكونات باليد جيداً ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك يتم تشكيل الكبيبة عن طريق عمل تجويف بها مع حشوها باللحم بعد أن يتم عمل العصاج المعروف.
- يتم بعد ذلك يتم رفع طاسة بها زيت غزير على النار وعندما يسخن تماماً يتم إضافة الكبيبة إلى الزيت مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي المناسب.
- تخرج الكبيبة من الزيت على مناديل المطبخ ونتركها حتى تتخلص من جميع الزيت الزائد.
- نضع الكبيبة في طبق للتقديم وتقدم على السفرة وبالهنا والشفا.
- يمكن أن يتم الاحتفاظ بكمية من الكبيبة في الفريزر وتكون جاهزة على التسوية.
مقادير كبيبة البطاطس
- بطاطس مسلوقة مهروسة.
- نشا الذرة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
مكونات للحشوة
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- بهارات لحم.
- كمون ناعم.
- كزبرة جافة.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- هرس البطاطس جيداً حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي النشا تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- تتبلي العجينة بالملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو بيضاوية.
- قومي بتحمير البصل في الزيت حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه.
- تبلي الخليط بالبهارات.
- افردي كل كرة من عجينة البطاطس و ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
- أغلقي الكبة جيداً وشكليها بالشكل الذي تفضلينه.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وقلي الكبيبات حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل الجزر والبصل الأخضر إلى الحشوة.
- للحصول على قشرة مقرمشة أكثر يمكنك إضافة القليل من البيض المخفوق إلى عجينة البطاطس.
- لتقديم الكبة يمكنك تزينها بالبقدونس المفروم أو اللبن الزبادي.
مكونات الكبيبة بالسميد
- كوبان سميد ناعم.
- كوبان برغل ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3.5 كوب ماء مغلي.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحم بقر مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب لوز مقطع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
