منوعات
بأسرار محلات الحلويات .. طريقة عمل السينابون الأصلي بمقادير مضبوطة
يعتبر السينابون نوع من أنواع الحلويات الغربية المفضلة لدى كثير من الأشخاص، حيث يتميز بمذاقه الرائع واللذيذ نظرًا لاحتوائه على القرفة، كما يعتبر من الحلويات المناسبة التي يمكن تقديمها في المناسبات، ومن المتعارف عليه أن هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير السينابون، لذلك سنقدم اليوم طريقة عمل السينابون الأصلي في المنزل مثل الجاهز تمامًا.
مكونات السينابون الأصلي
يتم تحضير السينابون باستخدام المكونات التالية:
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
- 3 ملاعق من حليب البودرة.
- نصف معلقة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- 2 بيضة.
- كوب من لبن الزبادي.
- 3 ملاعق من الزبدة.
لتحضير الصوص:
- 5 مثلثات من الجبن.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
للحشو:
- سكر بني.
- قرفة.
- كاكاو.
طريقة عمل السينابون الأصلي
لتحضير السينابون بالطريقة الأصلية، يمكن استخدام طريقة العمل الآتية:
- في إناء فارغ يتم وضع الدقيق واللبن البودرة وباقي المكونات الجافة (البيكنج بودر، الملح، الخميرة، الفانيليا، السكر البودرة) وخلطهم مع بعض جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة البيض والزبدة وتقليب الخليط جيداً ثم سكب اللبن في الخليط أثناء التقليب للعجن.
- الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- بعد ذلك يجب تغطية العجينة وتركها فترة حتى تخمر، ثم فردها كقطعة واحدة بشكل طولي ودهنها بالزبدة.
- يتم حشو العجينة بعد الفرد بالسكر البني والقرفة أو الكاكاو وتكون الحشوة الرئيسية هي القرفة.
- بعد ذلك يتم لف العجينة حتى تصبح رول ثم تقطيعها إلى قطع متساوية سواء باستخدام السكين أو باستخدام فتلة حتى تصبح القطع أكثر دقة.
- في صينية مدهونة بالزبدة، يتم رص قطع السينابون وتركها فترة تتخمر ثم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
- لتحضير الصوص يتم خلط الجبنة والسكر والزبدة واللبن باستخدام الخلاط الكهربائي، ووضعه على قطع السينابون بعد أن تبرد.
