طريقة عمل نودلز لومين الصيني بطعم خيالي ورائع

يعد نودلز لومين الصينية بالخضار والتوفو الحار من الأطباق الصينية التقليدية التي تجمع بين النكهات القوية والمكونات الطازجة لخلق تجربة طعام ممتعة ولذيذة، ويُعتبر من الأطباق الشهية والشعبية في المطبخ الصيني، حيث يتميز بنكهاته المتنوعة والمُشبعة التي ترضي جميع الأذواق، ويتكون نودلز لومين من مزيج من النودلز الطرية، والخضار الطازجة، والتوفو المقرمش، مع توابل حارة ترفع من مستوى الطعم وتجعل الطبق مميزاً.

مكونات نودلز لومين الصينية بالخضار والتوفو الحار

مكونات النودلز والخضار:

• 200 جرام نودلز لومين (يمكنكِ استخدام نودلز الصويا أو نودلز البيض كبديل).
• 150 جرام توفو (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
• 1 فلفل أحمر (مقطع إلى شرائح رفيعة).
• 1 فلفل أخضر (مقطع إلى شرائح رفيعة).
• 1 جزرة (مبشورة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة).
• 100 جرام براعم الفاصوليا.
• 2 فص ثوم (مفروم ناعم).
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات الصلصة الحارة:

• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار.
• 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار (يمكنكِ تعديل الكمية حسب درجة الحرارة التي تفضلينها).
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة خل الأرز.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء).

طريقة التحضير نودلز لومين الصينية

• في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
• ضيفي مكعبات التوفو إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب، ثم أزيلي التوفو وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا، صلصة المحار، معجون الفلفل الحار، السكر البني، وخل الأرز.
• ضيفي خليط نشا الذرة والماء إلى الصلصة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
• في قدر كبير، اغلي كمية من الماء، ثم ضيفي النودلز واطبخيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وصفي النودلز واشطفيها بالماء البارد.
• في نفس المقلاة التي قُلي فيها التوفو، ضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلبيهما حتى تظهر رائحتهما.
• ضيفي الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، والجزر إلى المقلاة وقلبيهم لبضع دقائق، ثم ضيفي براعم الفاصوليا وقلبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
• ضعي النودلز المسلوقة في المقلاة مع الخضار، ثم صبي فوقها الصلصة الحارة وقلبي المكونات جيداً حتى تتوزع الصلصة على النودلز والخضار.
• ضيفي التوفو المقرمش إلى النودلز وقلبيها بلطف لتتوزع المكونات.
• قدمي نودلز اللومين بالخضار والتوفو الحار في أطباق التقديم، يمكنكِ تزيين الطبق ببعض أوراق الكزبرة الطازجة أو بصل أخضر مفروم حسب الرغبة.