منوعات
من المطبخ الصيني طريقة عمل شوربة الروبيان والخضار الصينية
يعتبر شوربة الروبيان والخضار الصينية من الأطباق الشهية والمغذية التي تعكس جمال المطبخ الصيني بتنوع نكهاته وقيمته الغذائية، وتجمع هذه الشوربة بين الروبيان الطازج والخضار الطازجة في مزيج متوازن من النكهات والقوام، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة غداء أو عشاء خفيفة وشهية، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة تحضير شوربة الروبيان والخضار الصينية خطوة بخطوة.
مكونات شوربة الروبيان والخضار الصينية
- 250 جرام روبيان طازج (مقشر ومزال منه الرأس).
- 1 جزر (مقطع إلى شرائح رفيعة).
- 1 فلفل أحمر (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- 1 فلفل أخضر (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- 100 جرام مشروم (مقطع إلى شرائح).
- 1 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة).
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم).
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار.
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بصل أخضر مفروم (للتزيين).
طريقة تحضير شوربة الروبيان والخضار الصينية
- اغسلي الروبيان جيداً تحت الماء البارد، وقشريه وأزيلي الرأس والأمعاء السوداء الموجودة في ظهره، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
- قطعي الجزر والفلفل الأحمر والأخضر إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، وقطعي المشروم إلى شرائح رفيعة.
- في قدر كبير، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- ضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى الزيت الساخن وقلبيهما لمدة 1-2 دقيقة.
- ضيفي قطع الروبيان إلى القدر وقلبيها حتى تبدأ في التغير للون الوردي.
- ضيفي الجزر والفلفل والمشروم إلى القدر وقلبي المكونات حتى تبدأ الخضار في النضج (حوالي 3-4 دقائق).
- صبي 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار إلى القدر واتركيه ليغلي على نار متوسطة.
- ضيفي صلصة الصويا، صلصة المحار، والسكر البني إلى المرق، وقلبي المكونات جيداً.
- اخلطي نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة من الماء حتى يذوب تماماً.
- صبي خليط النشا إلى الشوربة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الشوربة في التكثف.
- قومي بصب الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل الأخضر المفروم، وقدميها ساخنة.
