منوعات
بكل الأسرار .. خطوات سهلة وبسيطة لعمل مندي اللحم في المنزل الطريقة والمكونات
مندي اللحم هو وجبة تقليدية عربية الأصل، وأكثر الأماكن التي اشتهرت فيها هي حضرموت وكذلك جنوب المملكة العربية السعودية، وهذا الطبق اللذيذ يتكون بشكل أساسي من لحم وارز مع توابل ومكونات أخرى لتطهي بشكل مميز، وسنخبركِ اليوم عن خطوات سهلة وبسيطة لعمل مندي اللحم في المنزل.
مكونات وصفة مندي اللحم
طهي المندي كوصفة في العزائم سيكون اختيار موفق لكِ، ولكن عليكِ تجهيز هذه المكونات أولاً:
- كوب أرز.
- كيلو لحمة بقر أو غنم.
- بصلتين متوسطتين.
- أربعة فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة توابل مندي.
- ملح وفلفل أسود وزعفران.
- زيت او سمنة.
- ليمون مجفف.
- اعواد قرفة.
خطوات سهلة وبسيطة لعمل مندي اللحم في المنزل
- افرمي البصل وصفيه، ومن ثمّ ضعي مائه في وعاء مع الملح و التوابل
- ادهني قطع اللحم أو فخذه الغنم بخليط ماء البصل الذي جهزته، وتأكدي من أن اللحم متشبع بالخليط.
- بعد ذلك تضعين ورق قصدير في صينية حجمها مناسب، وتسكبين عليها ماء بارد وفوقه تضعين ورق الزبدة.
- احضري اللحم الذي سبق ودهنته وضعيه على ورق الزبدة، وتأكدي من وضع ورق زبدة فوقه أيضًا.
- أخيرًا تلفي الصينية بالكامل بورق قصدير وتدخلينها الفرن على حرارة عالية أو اضبطي الحرارة على 250 درجة.
- بعد ساعة من الوقت ابدئي بتقليل الحرارة قليلاً إلى 180 درجة واتركي الصينية في الفرن لساعتين تقريبًا.
- في الوقت الذي يكون فيه اللحم في الفرن جهزي الأرز، وذلك بغسله جيدًا وتصفيته.
- ضعيه في ماء ساخن لربع ساعة تقريبًا، وفي هذه الأثناء ضعي الزيت مع زبدة في قدر على النار واضيفي الليمون المجفف مع ورق اللورا وعود واحد قرفة وفلفل اسود حبوب وقلبيهم معًا.
- أضيفي لهم البصل المفروم وباقي التوابل وقلبي حتى يبدأ البصل في الذبول.
- أضيفي الأرز المصفى للقدر مع كمية مناسبة من الماء المغلي، وغطي القدر لعشر دقائق.
- ضعي بعد ذلك الزعفران على الأرز، واتركيه بعد ذلك حتى ينضج.
- ضعي الزبيب وبعض المكسرات في مقلاة صغيرة بها ملعقة زيت وقلبيهم معًا لثلاثة دقائق واغلقي النار.
- وأخيرًا قدمي الأرز في صحن كبير وفوقة اللحم مع المكسرات.
